俗語「香椿菜,頭刀韭,頂花黃瓜,落花藕」,說的是啥意思?

2021-01-08 農夫也瘋狂

俗語「香椿菜，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕」，說的是啥意思？

文/農夫也瘋狂

一到春天，可吃的新鮮蔬菜也就多起來了，不僅菜園子裡有很多的蔬菜可以吃了，而且野外還有一些不要錢的野菜也能採摘回來做菜吃。中國人吃菜，講究的是一個新鮮，越是新鮮的蔬菜越好吃，這也是很多的大媽大爺們會在一大清早，就起床趕著去菜市場買菜的原因，就為了買到最新鮮的蔬菜。而在農村裡就流傳著和四大嫩相關的俗語：「香椿菜，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕」，這句俗語說的是什麼意思呢？我們一起來了解一下吧！

香椿菜：春天一到，有一種長在樹上的野菜可以吃了，它就是香椿芽。在過去，香椿芽是用來招待重要客人的，一般人家中都是捨不得吃的。而現在香椿芽也價格不低，在有些地方甚至一斤還賣到了100多元的天價，實在有點嚇人。香椿芽的採收是很短暫的，並且最好吃的是頭茬，這是最鮮嫩的。不過對於香椿芽，有些人是愛不釋手，有些人卻不喜歡吃。今年春天，你可有吃過香椿芽炒雞蛋呢？

頭刀韭：指的是春天的時候，所長出來的頭茬韭菜。韭菜在國內大部分地區都是一年四季可以種植的，而最好吃，營養價值最高的，還是頭茬的韭菜，非常的鮮嫩可口。無論是用它來炒雞蛋，還是包餃子、做包子，都是難得的美味。不過在有些地方，卻說頭茬韭菜是發物，要把它割下來扔掉，實在是有點可惜啊！

頂花黃瓜：現在菜市場上，有很多的黃瓜在賣的時候，就會在上面還有一朵沒有凋落的小花。其實，這個頂花黃瓜並不是指這種哦，其指的是剛開完花不久，還是一個毛毛蟲一樣大小的黃瓜。老輩人說這樣的黃瓜是最鮮嫩，最好吃的。但是一般人都是吃不起的，也捨不得的。畢竟這樣的黃瓜炒一碗菜，那需要多少根黃瓜啊？實在是太浪費了。

落花藕：如今蓮藕是一年四季都能吃到了，但是在過去都是應季才能吃到。而這個「落花藕」則是指在六七月份的時候，荷花剛剛落下之後所結出來的蓮藕，此時的蓮藕味道、營養都是最佳的，洗乾淨了以後是可以直接生吃的，可見是多麼的鮮嫩。

從這四大嫩，我們不難看出，在過去雖然生活條件艱苦，但是老祖宗們還是比較會享受生活的。而在今天生活水平提高了，並且種植技術也先進了，很多的蔬菜一年四季都能吃到。但是真正好吃的，還是應季的蔬菜。尤其是自己種植的蔬菜瓜果，那吃起來會感覺更加的美味。以上四大嫩，你最喜歡吃哪個呢？在農村裡除了四大嫩以外，還有四大硬、四大黑、四大紅等，你都直達是什麼意思嗎？歡迎在評論下方說出來的答案。喜歡文章的朋友們，記得點讚、分享和關注哦，農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網絡）

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