香蔥火腿蛋糕卷相信是很多人都喜歡吃的鹹味類型蛋糕，這次我們更融入了鹹蛋黃，使蛋糕卷增添了一股鹹香味道，喜歡吃蛋糕卷的親千萬不要錯過噢 ~
By 金奇香鹹蛋黃
用料
低筋麵粉 80克
金奇香鹹蛋黃 6個
白砂糖 60克
色拉油 60克
水 60克
玉米澱粉 15克
雞蛋 4個
色拉醬 適量
火腿 適量
香蔥 適量
做法步驟
1、先將蛋清，蛋黃分離
2、蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻
3、蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻 3、用低速打蛋清至粗泡後，加入1/3細砂糖打發至全部溶解
4、用中速打成細膩泡沫時，加入1/2細砂糖繼續打發至全部溶解
5、用高速打至出現紋路時，加入剩餘的細砂糖繼續打至乾性發泡（即提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
6、在蛋黃裡篩入低筋粉和玉米澱粉，慢慢攪拌均勻至光滑無顆粒狀態
7、蛋白分兩次加入到攪拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均勻
8、烤盤墊油紙，將蛋糊倒入盤中，刮刀刮勻，微微搖晃烤盤震出氣泡
9、撒入已蒸熟碾碎的金奇香鹹蛋黃、火腿粒、蔥花
10、烤箱預熱150度，放入中層烤35分鐘
11、把烤好的蛋糕倒扣在油紙上，慢慢揭開底部的油紙，然後抹上色拉醬
12、捲起來定型，放涼再切就好
小貼士
1、鹹蛋黃可以用中火蒸15分鐘，或烤箱180度10分鐘 2、蛋清需放在乾淨無油無水的容器中 3、攪拌麵糊時，為了防止消泡，請用翻拌手法，不能畫圈圈攪拌 4、配料可以根據自己喜歡調整
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