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為什麼美國都喝巴氏鮮牛奶,而中國人卻喝常溫奶?有什麼區別嗎?
在中國有將近百分之六十的牛奶是常溫奶，為什麼會出現這種情況呢？想知道這個問題，我們得先來了解一下這兩種牛奶有什麼區別。其實根本區別在於熱處理的不同，一個是熱，一個是更熱。先出手常溫奶。常溫奶在生產過程中，會在一百三十五到一百五十度下保持二到四秒鐘，這溫度細菌哪受得了，幾乎全軍覆沒。
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常溫酸奶是個好產品嗎?與低溫酸奶有什麼區別?
「酸奶需要冷藏保存」的觀點已經深入人心，但最近市場上出現的「常溫酸奶」讓不少人產生了疑問，這類酸奶中含有乳酸菌嗎？與低溫酸奶有什麼區別？是否值得購買呢？低溫酸奶傳統的低溫酸奶是先將鮮奶進行滅菌後，再放入益生菌如乳酸菌等進行發酵，益生菌可以將奶中的乳糖轉化為乳酸，酸奶的酸味就是這樣來的。當發酵完成後，酸奶如果仍保持常溫狀態的話，酸奶裡的乳酸菌會繼續發酵，這樣口感會越來越酸外，活的乳酸菌還會因為過度生長而死亡，使酸奶中活菌數量減少。
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巴氏奶和常溫奶 哪個更健康?
營養巴氏奶和常溫奶營養差異很有限巴氏奶和常溫奶都是很好的食物，其營養差異很有限，甚至可以忽略不計。有種說法認為，巴氏奶對「生物活性成分」保留較好，典型的是乳鐵蛋白，它是有免疫效力的。不過奶裡的多數活性成分經過消化道的時候就會被破壞。乳鐵蛋白對於成人的意義有限，這個蛋白是黏膜免疫的一部分，人可以自己合成和分泌，在眼淚、鼻涕等分泌物裡就有。
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常溫奶,真的一無是處嗎?
現在隨著牛奶業的發展，越來越流行低溫牛奶，現在各大廠家都開始宣傳巴氏牛奶之類的低溫牛奶。那麼常溫牛奶，也就是我們以前經常喝牛奶，它真的是一無是處了嗎？我們今天就來說一說這個逐步被人忽略的常溫牛奶。總結了幾點常溫奶的優勢：一。殺菌最徹底。
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酸奶天天喝,常溫酸奶和低溫酸奶的區別你知道嗎?
在超市的貨架上，酸奶品類眾多，有的放在冷櫃裡低溫儲存的，也有直接放在貨架上的，你知道他們有啥區別嗎？酸奶是一種以牛奶為原料製作一款飲品，酸酸甜甜，富含乳酸菌。如今超市裡的酸奶製品口味眾多，有凝固的、也有添加各種果汁果醬的，口味豐富，多種多樣。
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常溫牛奶和低溫牛奶有啥優勢!差別到底在哪?
這些低 溫儲存的牛奶與常 溫牛奶有什麼區別， 又該怎麼加熱？ 低溫牛奶更新鮮天然。低溫 奶又稱巴氏牛奶、鮮牛奶，是以百 分之百的生鮮奶為原料，生產加工 中採用72℃~85℃的溫度加熱10~15 秒，殺滅牛奶中的大部分有害微生 物來保證牛奶質量安全，同時最大 限度地保留牛奶的營養成分和純天 然風味。低溫牛奶需冷藏保存，保 質期為7~10天。
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巴氏奶、常溫奶、脫脂奶、全脂奶……牛奶到底買哪種更好?
有了這些經驗教訓以後，人們開始嘗試找原因並且想辦法解決這類問題，這才有了今天超市中的滅菌牛奶。但超市裡的滅菌牛奶種類繁多，有巴氏奶、常溫奶、脫脂奶、低脂奶、全脂奶等，這些牛奶的區別都在哪呢？5-7天且要求低溫冷藏。
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生奶 冷藏巴氏奶 常溫盒裝奶 哪個更好消化?
「超市冷藏貨架上有號稱72℃加熱殺菌的牛奶，沒有煮沸過能行嗎？還有號稱不加熱的過濾除菌奶，挺貴的，這些算是生奶還是熟奶呢？和室溫銷售的盒裝純牛奶相比，哪個更好消化？」幾次有人問我這類問題，其實奶類加工與消化，主要涉及兩方面的問題，下面為大家詳細解答一下。
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別再糾結鮮奶和常溫奶的營養價值了,它們真正的區別在這
不知道大家平時在超市裡購買第二天早餐牛奶的時候，會選擇鮮奶還是常溫奶呢？估計更多人會選擇鮮奶，因為大家在平時生活中都會覺得鮮奶比常溫奶更有營養。鮮奶的生產日期近，保質期也短，肯定更新鮮，營養保留的也更多一些，而常溫奶保質期卻都以年為單位，其中說不定添加了防腐劑，不然牛奶怎麼能保存這麼久？其實這些都是大家對常溫奶的偏見，鮮奶和常溫奶營養價值是差不多的，而常溫奶也沒有添加防腐劑。今天小李就跟大家來講一講鮮奶與常溫奶的區別，消除大家的誤解。
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新希望6億逆勢建西南最大低溫奶生產基地 低溫奶到底哪裡好?
谷繼承表示，低溫奶出現快速發展的契機主要有兩方面因素：首先，上遊發展給低溫奶的發展帶來機遇，或者說奶源的紅利推動了低溫奶的發展。前幾年，當原料奶的價格已經攀升到很高的時候，要推廣低溫奶的難度非常大，隨著中國大型規模化牧場的發展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發展提供了價廉物美的奶源；其次，消費升級時代已經到來，如今消費者已經逐漸分層，低溫奶可以更好地迎合消費升級的趨勢實現快速增長。
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常溫牛奶、低溫牛奶傻傻分不清？僅一字之差真不一樣
我相信很多人和我一樣，喝牛奶的時候從來都沒有注意到常溫還是低溫，反正是牛奶就覺得有營養。在此之前，傳統鮮奶的巴氏殺菌採用低溫滅菌15秒,可保證活性蛋白含量,但保質期最長只有7天左右; 而常溫奶常溫奶的UHT殺菌採用超高溫滅菌4秒,實現高效滅菌,延長保質期的同時,活性蛋白也幾乎全部喪失。
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較真| 常溫奶的營養價值,真比鮮牛奶低很多嗎?
而常溫牛奶則要把細菌降低12個對數值。為此，需要把牛奶加熱到135 ℃以上，保持2秒以上的時間。 2和常溫奶相比，巴氏奶的風味有一定優勢，而常溫奶在安全性上更有保障。在營養方面，常溫奶跟巴氏奶相比有少許降低，但牛奶貢獻的核心營養成分——蛋白質和鈣幾乎沒有損失。所以巴氏奶和常溫奶之間的營養差別，完全不值得糾結。
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買牛奶選冷藏的好,還是常溫的好?
、常溫奶都喝過。 首先我們先來了解下什麼是常溫奶、冷藏奶。 常溫奶一般可在常溫下保存45天，最長可達6~9個月。它以生鮮牛奶為原料，一般使用130~150攝氏度的高溫進行滅菌，因而也叫「超高溫滅菌奶」。 冷藏奶必須在冷藏條件下保存，且保質期一般只有3~7天。
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牛奶中有大學問,UHT奶和巴氏奶你足夠了解嗎?
你對日常喝的奶有多少了解呢？儲藏和飲用的方式是正確的嗎？ 從目前市場上銷售的產品形態來看，乳製品有液奶（通常包括巴氏奶、純牛奶、調製乳）、酸奶、奶酪、奶粉、黃油等不同品類。全球乳製品消費以液奶和奶酪為主，歐美等國家以奶酪為主，我國則是以液奶和奶粉為主。
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常溫牛奶、低溫牛奶傻傻分不清？僅一字之差真不一樣
今天打開收到的一箱鮮活牛奶後才知道，這是低溫牛奶，只能在冰箱冷藏，而且保持期不超過19天。在此之前，傳統鮮奶的巴氏殺菌採用低溫滅菌15秒,可保證活性蛋白含量,但保質期最長只有7天左右; 而常溫奶常溫奶的UHT殺菌採用超高溫滅菌4秒,實現高效滅菌,延長保質期的同時,活性蛋白也幾乎全部喪失。
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巴氏奶與常溫奶之爭
援助不是給錢、給奶牛，而是給奶粉、黃油，這是美國和北約的軍用儲備物資，每年以新代陳，但陳的仍在保質期內，無償給中國吧，中國缺奶。但是按照規定：不能把奶粉、黃油直接消費，必須兌水製成「復原奶」，再加30%～50%的純牛奶，然後消費。中國缺奶，那麼就必須發展奶牛養殖業和奶製品加工業。這個援助項目持續20年，直到2004年。
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常溫奶失寵,蒙牛伊利光明血拼鮮奶,一升5塊錢,水比奶都貴了?
5元錢可以在超市買到兩瓶500毫升裝的純淨水，可謂是水比奶貴。 這是光明「新鮮牧場」在近日促銷時給出的價格，同時出現低價的還有北京三元的72℃鮮牛奶、光明「優倍」、蒙牛每日鮮語以及君樂寶的悅鮮活牛奶。 這些商家和廠家的促銷力度不相上下，買一送一、買一送二、買二送二等等。這樣的價格大戰，與前兩年的咖啡補貼戰，有過之而無不及。
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鮮牛奶和純牛奶有什麼區別呢?哪種奶更好
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別呢？哪種奶更好鮮牛奶：是經過巴氏殺菌（以72-75°C的溫度把牛奶煮15~30秒，然後立刻冷卻到4-5°C）的奶，需要低溫保存，保質期較短，一般在 7～15 天。純牛奶：是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存，保質期較長，一般在 6～12 個月。由於殺菌方法不同，在殺死有害菌的同時，兩種奶所含的營養素也會有所不同。鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的牛奶，能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。而純牛奶是經過至少132℃的高溫滅菌後的牛奶，其營養成分損失較大，尤其是一些對熱敏感的維生素 C、B 族維生素等。
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來來來,低溫奶,了解一下!
其實超市裡常見的純牛奶可簡單的分為兩大類，即低溫奶和常溫奶。今天，咱們一起聊聊低溫奶的那些事兒。 什麼是低溫牛奶？ 低溫奶，學名巴氏殺菌奶，簡稱巴氏奶。低溫奶在運輸和保存過程中都需要控制在4℃左右的環境，這種低溫能夠降低微生物的繁殖速率。低溫奶的保質期通常比較短，一般在3-4天左右，一旦打開包裝就要儘快食用。
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常溫與低溫之爭:為什麼日本沒有不冰的牛奶
《第一財經日報》記者連日走訪多個日本超市及便利店也看到，與中國超市好幾個冷藏貨架都陳列著鮮牛奶、酸奶，更多的常溫貨架陳設著不同花樣的常溫奶、進口牛奶不同，雖然是公認的喝奶大國，但日本乳製品卻遠遠沒有中國超市的品種多。