冬季可不吃牛羊肉,不要錯過這肉,蒸一下,嫩滑入味,軟糯,真香!談到蒸五花肉,大家都熟悉了吧,這就是日常生活中常見的兩種食物,一是肉食,一是糯米!平時喜歡買一些五花肉做紅燒肉,或者是在炒菜的時候,也要加點五花肉,其實五花肉不管怎麼做,只要步驟做對了,吃起來又嫩又香,還不油膩!每個人都喜歡買一些糯米來做粽子、糯米糕,不管怎麼做,糯米的口感都是非常軟糯的,最近我喜歡做一些五花肉粉蒸,就是把糯米和五花肉放在一起,放在鍋裡蒸一下,吃起來又嫩又香,還不油膩,就算家裡來客人,端上一盤,也很好吃!
實際上,粉蒸五花肉的做法很簡單,就是有許多朋友做的五花肉並不鮮嫩,很油膩,如果你也遇到這種情況,那就是步驟做錯了,想要做一些美味的五花肉,記住幾個技巧,第一,五花肉不能直接上鍋蒸,應該先在鍋裡煎一下,然後將豬油放進去,再加調料醃30分鐘,這樣五花肉才會入味,第二,用五花肉包上一層糯米,然後放進鍋裡蒸熟,這兩個小技巧都要掌握,新手一次也成功!
[配料]五花肉,糯米,雞蛋,鹽,鮮麻辣,蔥姜,生抽,蠔油等
(具體做法)
拿起一塊五花肉(約一斤左右),把五花肉切成厚片,把它放在一個大碗裡,打一個雞蛋在小碗裡攪勻,倒入五花肉上,讓每片肉包上一層蛋液,再加適量的澱粉,讓每片肉包上一層澱粉糊就可以了。
倒入油,將五花肉放入鍋中,將其煎至面金黃,兩面煎至金黃出鍋,加鹽、麻辣鮮香、生抽、蠔油、蔥花、薑片,用手抓勻,放入料汁中,醃約30分鐘。
下一步,準備一碗洗淨的糯米,先倒入鍋內,再加八角、桂皮、香葉、花椒,開小火翻炒,約5分鐘,將糯米炒香,關火,撈出所有香料,將糯米放入料理機,打成粉狀(有一點顆粒感)。
將蔥姜從五花肉碗中挑出,放入糯米拌勻,用糯米均勻地包起。將馬鈴薯削皮切成小片,均勻地放在盤子裡,鋪上五花肉和糯米,煮水,水開蒸20分鐘,時間到出鍋時,這樣可以開吃。
上面是粉蒸五花肉的具體做法,你們有學到嗎,五花肉是生活中常見的一種肉食,它的做法比較多,不管怎麼做,只要步驟做對了,吃起來就不油膩!從學會做粉蒸五花肉起,我家就一個星期做一次,當然也有條件,一個星期可以多吃幾次!這種粉蒸五花肉吃起來鮮嫩入味,還包上一層糯米,軟糯可口,喜歡這道肉食的朋友們,記得先收藏起來,有時間在家裡買點配料做起來!