白切肉懶人做法,上鍋蒸一蒸,肥而不膩、口感鮮嫩

2020-12-18 珍珠美食

相信有許多朋友和我一樣,喜歡吃白切肉。看著肥肥油油,可吃到嘴裡一點不膩,即使是肥肉部分也不油膩,非常鮮嫩爽口。所以在我家每隔一段時間就會吃一次白切肉。雖然現在豬肉瘋狂漲價,可咱也不能虧了自己的胃啊,您說是不是?

看著簡單的白切肉,可真要做出肥而不膩、鮮嫩的口感,還是需要一些小技巧的,現在請跟著我一起進入主題吧!

食材準備

主料:五花肉(五花肉是做白切肉的最佳選擇,沒有之一。可能有朋友只接受精肉,但我發現精肉做出來的白切肉口感還是差了那麼一丟丟。)

配料:老薑片、蒜末

調料準備

鹽、糖、料酒、鮮醬油、白醋

開始製作

五花肉買回家用溫水浸泡一會兒,將五花肉裡面的雜質和血水浸出。五花肉洗淨,用鹽巴給它全身按摩一下。倒入適量料酒、3片薑片醃製半小時。半小時後,隔水蒸1小時左右。時間到,用筷子插入五花肉裡面,如果可以插入,先不要取出,而是讓它在鍋中再燜15分鐘。這樣做可以讓肉更軟爛,吃起來口感更好。趁著這個時間,我們來調個蘸汁,其實這份蘸汁也相當簡單。蒜末、鮮醬油、白糖、白醋混合在一起,攪拌均勻就行。燜了15分鐘後,拿出五花肉。不怕燙的手可以切了,怕燙的手等它涼一下再切。切成一片片薄片,既好看又好吃。切成薄片後擺盤,一份肉香四溢、鮮嫩可口的白切肉就已經完成。口水兜快要流下來了,馬上開吃。蘸點料汁,又香又滑不油膩,真的非常棒。

「白切肉」之我說

這就是今天分享給大家的「白切肉」的簡單做法,醃一、蒸一蒸,美味自然來。它是一種比較健康的做法,也是一種比較簡便的做法。如果您也喜歡吃「白切肉」不妨收藏起來,等有空時來做一做。不過要做好這份肥而不膩、鮮嫩口感的白切肉,也需要注意幾個小技巧。

「白切肉」之製作技巧

做白切肉的最佳選擇是五花肉,沒有之一。實在接受不了肥肉可以選擇精五花。其實做好後的白切肉一點不肥。買回家的五花肉溫水浸泡一會兒,這樣可以去除肉裡的雜質和血水。五花肉洗淨用鹽巴全身按摩,再用料酒、薑片一起醃製半小時,這樣比較入味。隔水蒸1小時左右,用筷子可以插進肉裡再燜15分鐘,這樣的肉軟爛、口感更好。切肉時儘量切薄一些,既好看又好吃。結語

「白切肉」的簡單又健康的做法,今天就分享到這裡。您在做白切肉時有什麼獨到的做法可以留言哦。我是珍珠美食,感謝您的閱讀。歡迎關注、評論並收藏,讓我們一起說說做菜這些事兒,一起提高廚藝!

相關焦點

  • 五花肉別再做紅燒肉了,教你新吃法,上鍋一蒸,肥而不膩,特好吃
    導讀:五花肉別再做紅燒肉了,教你新吃法,上鍋一蒸,肥而不膩,特好吃隨著生活水平的提高,我們每天都在吃肉食,所以對肉食的研究很透徹,今天我給大家帶來五花肉的一個吃法,大家都喜歡用五花肉做成紅燒肉,吃起來不僅鮮嫩入味,而且一點都不油膩,是一道不錯的下酒下飯菜,總是這一種吃法的話,家人都吃膩了
  • 丸子不油炸了,這樣蒸一蒸,熱乎乎出鍋,鮮嫩味美不上火
    肉丸子,鮮嫩可口,老少皆愛;肉丸子製作方法多樣,當地人喜歡油炸丸子,尤其是節日裡,炸丸子是必不可少的美味佳餚。近期天冷了,孩子說想吃油炸丸子了,而我和她商量著,試試這個做法,這樣蒸一蒸,熱乎乎出鍋上桌,鮮嫩可口,味美不上火。
  • 做香芋扣肉時,不要直接上鍋蒸,多加一步,肥而不膩又粉糯,真香
    每年冬天,家人都想吃一些有營養的食物,當然我家也不例外,有營養的食物,無非就是肉食了,今天我用香芋和五花肉,做一道香芋扣肉,吃起來肉肥而不膩,而且香芋粉糯入味,給家人吃起來開胃又下飯,不管是當成下酒菜、還是下飯菜,都很符合家人的胃口,冬天,教做香芋扣肉,鍋中一蒸,五花肉肥而不膩,香芋粉糯又好吃!
  • 蒸一蒸,煮一煮,這樣做豬肉,滿口留香,肥而不膩,值得一試!
    蒸一蒸,煮一煮,這樣做豬肉,滿口留香,肥而不膩,值得一試!不知道大家平時是怎樣做豬肉的呢?是炒還是煮?還是燉湯喝?豬肉的做法有很多,但是今天小編教你這樣做豬肉,只需要煮一煮,再蒸一蒸就能做出肥而不膩,滿口留香的豬肉。
  • 吃花蛤不如吃它,肉多肥美,才5塊錢一斤,蒸一蒸,鮮嫩美味
    不過有一種海鮮永遠可以吃到,因為不受禁漁期的影響,那就是蛤蜊。蛤蜊生長在沙灘裡,而且繁殖期也不是禁漁期這段時間,而且大量人工養殖,所以不受禁漁期的影響。四月份,蛤蜊都比較肥美,蛤蜊肉比較多,吃起來鮮嫩。如果是其他季節,可能沒多少肉,蛤蜊自然就不好吃了。蛤蜊的種類很多,花蛤、白蛤、文蛤、沙蛤、毛蛤、血蛤等等。
  • 天冷了,學會五花肉此做法,簡單一蒸,鮮嫩入味不肥膩,真香
    其實蒸五花肉的做法很簡單,只要是家裡有五花肉,放在鍋裡煮一煮,然後蒸一蒸,搭配上調好的料汁,簡單一蘸,一口一片五花肉,家人百吃不膩!有很多朋友都會做蒸五花肉,只是大多數朋友做的比較肥膩,家人吃上幾口就膩了,如果你也遇到這種情況的話,這是步驟做錯了,想要做一些好吃的蒸五花肉,掌握2個小技巧,第一先把五花肉放在鍋裡煮一下,把多餘的油脂都煮出來,這樣五花肉吃起來就不肥膩,第二雖然五花肉煮熟了,但是還得蒸一蒸,加上蔥薑絲蒸,這樣可以去除腥味,五花肉吃起來還有蔥姜的香味,越吃越過癮,在家蒸五花肉的時候,掌握好小技巧,做出來的五花肉肥而不膩
  • 五花肉這樣做,上鍋蒸一蒸、煮一煮,肥而不膩,好吃又下酒
    俗語「肉肥中瘦」,意思是:大家買五花肉的時候,都會選擇一層肥一層瘦的,肥瘦的層數越多越好,這樣五花肉不管怎麼做,吃起來肥而不膩,越吃越香!五花肉的做法比較多,可以做成紅燒肉、做成包子、餃子餡料,今天我給大家帶來新吃法,這樣做出來的五花肉,吃起來香味四溢,而且還入口即化,給家人當成下飯菜的話,比紅燒肉還解饞。
  • 這肉80一斤,比魚肉好比豬肉營養,蒸一蒸就出鍋,肥嫩鮮美不油膩
    這肉80一斤,比魚肉好比豬肉營養,蒸一蒸就出鍋,肥嫩鮮美不油膩。一家四口都是無肉不歡的人生,餐桌上每餐都要有大塊的肉,豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉和魚肉這些都是餐桌上常備的肉類,除了喜歡吃肉全家人還都愛啃雞爪、豬爪和鴨舌,特別鴨舌,這是全家超級愛吃的,一家人出門的話必定會滷上一鍋雞爪和鴨舌帶路上吃。鴨舌肉嫩鮮美,肥而不膩,吃在嘴裡有嚼勁,用我們這的老話說就是活絡肉。
  • 冬瓜的這個做法火了,與豬肉搭配,上鍋蒸一蒸,鮮嫩多汁又解饞
    大家都知道,冬瓜是豬肉最好的配料,只要用冬瓜做點吃,不放豬肉,整盤菜吃起來沒有味道,所以吃冬瓜,要加豬肉!現在我就用冬瓜和豬肉做一道美食,不煮蒸包子,不熬湯,上鍋蒸,吃起來鮮嫩而多汁,端上一盤肉末蒸冬瓜,老老少少,一家人都喜歡吃,冬瓜這種做法很火,與豬肉搭配,上鍋蒸,鮮嫩多汁,解饞!菜餚做法簡單,上鍋蒸一下,寓意:蒸蒸日上,過年吃它,寓意好!
  • 豆沙糯米肉的家常做法,肥而不膩,口感Q彈,好吃到停不下來!
    導語:豆沙糯米肉的家常做法,肥而不膩,口感Q彈,好吃到停不下來!豆沙糯米肉你都吃過嗎?這道美食不得了啊!肥而不膩,口感Q彈,整道菜有著肉的那種鮮美,還有著糯米的清香四溢,五花肉跟溫婉的豆沙搭配在一起,會一直甜到你的心窩裡去,好吃到根本停不下來!五花肉的鮮甜吃起來也不會讓人覺得那麼肥膩。
  • 宅家一個月,5口之家,學會雞蛋此做法,上鍋一蒸,比肉還好吃
    導讀:宅家一個月,5口之家,學會雞蛋此做法,上鍋一蒸,比肉還好吃宅家一個月,5口之家,學會雞蛋此做法,上鍋一蒸,比肉還好吃!最近我家早餐不吃包子、油條一類的麵食了,我把雞蛋放在盤中,然後加上點醬汁,上鍋蒸著吃,這樣蒸出來的雞蛋,口感鮮嫩又入味,而且裡面不放各種的香料,給家人當成早餐,比雞蛋羹、大魚大肉還好吃!
  • 春天,最想吃這道菜,上鍋蒸一蒸,營養好吸收,好吃還下飯
    推薦給大家這道菜,家裡有鹹肉的可以嘗試做做,它是用鹹肉和厚百葉搭配一起蒸製而成的,經過蒸製,鹹肉的鹹鮮湯汁滲透進百葉裡面,把原本淡而無味的百葉變得入味鮮美,口感滑爽的像麵條。而鹹肉片已經變得肥而不膩,出鍋後我聞到了香味已經饞的咽口水了。
  • 早餐懶人菜卷的做法,蒸一蒸8分鐘出鍋,皮薄餡多,全家愛吃
    導讀:早餐懶人菜卷的做法,蒸一蒸8分鐘出鍋,皮薄餡多,全家愛吃雖然春天到來了,氣溫也是逐漸升高了,但是早上還有賴床的習慣,即使沒有困意了,也想多躺一會!由於孩子們都開始上課了,我每天都得按時起床做早餐,最近我剛學會一道懶人早餐,就是把食材都準備好後,上鍋蒸8分鐘,這樣一份皮薄餡多,晶瑩剔透的菜卷就做好了!菜卷的外皮很薄,一眼就能看到裡面的餡料,每層都有餡料,咬一口,十分鮮嫩,給家人吃起來營養又健康,當成早餐,比包子、油條還解饞!早餐懶人菜卷的做法,蒸一蒸8分鐘出鍋,皮薄餡多,全家愛吃!
  • 做清蒸鱸魚時,冷水上鍋蒸還是熱水蒸?很多人搞錯了,難怪不鮮嫩
    民間常說:桂魚美鱸魚肥。肉質肥厚而少刺的鱸魚是我家最愛吃的,儘管它價格稍貴,但絕對對得起其鮮美的口感和豐富的營養價值,而且正宗的清蒸鱸魚可是廣東傳統特色名菜,由此說來鱸魚的最佳做法肯定是地道的廣式清蒸風味了。
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝,上鍋蒸用冷水還是開水?用對方法,肉又鮮又嫩
    導語:做蒜蓉粉絲扇貝,直接上鍋蒸是不對的,這一步才是關鍵,鮮嫩入味如今隨著人們的生活條件越來越好,人們對於飲食方面的要求也是越來越高,不管多貴的食物,只要是能滿足味蕾,便會去嘗試,我們食用的肉食已經從簡單的牛羊,衍生出海鮮等等,以往海鮮對於普通老百姓來說
  • 芋頭新做法,和它搭配,上鍋蒸一蒸,省時省事,香軟不油膩,好吃
    終歸到底我們胃口的底子還是逃不開接地氣的家常味,山珍海味吃再多,都得回歸最家常的味道上,今天推薦給大家的芋頭蒸肉末,粉粉的芋頭配上肥瘦相間的五花肉末,軟糯可口,真是香極了。以下,就是芋頭蒸肉末的具體做法,喜歡的朋友趕緊收藏!【芋頭蒸肉末】食材:荔浦芋頭1個、五花肉200克、食用鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺。
  • 天熱最適合這菜,健康無油煙,上鍋蒸10分鐘搞定,鮮嫩多汁營養高
    天熱最適合這菜,健康無油煙,上鍋蒸10分鐘搞定,鮮嫩多汁營養高!六月份的天氣一天比一天熱,別說孩子沒食慾,就連大人也沒了胃口,就連下廚都成了難事,一炒菜滿屋子油煙,燻都燻飽了,哪還有食慾!所以今天分享一道蒸菜,有肉有菜還有蛋,上鍋蒸十分鐘就出鍋,無油煙,鮮嫩多汁,一上桌,孩子就搶著吃!西葫蘆含水量較高,特別適合夏季食用,和肉搭配在一起,吸收了肉中的油分,吃起來的口感香而不膩,肉中吸飽了西葫蘆中的水分,使肉吃起來口感非常鮮嫩多汁!西葫蘆釀肉最適合天熱吃,無油煙更健康,營養全面,天天吃都不膩!喜歡的話大家可以試試哦!
  • 冬天,牛羊肉可不吃,此肉別錯過,蒸一蒸,鮮嫩入味又軟糯,真香
    冬季可不吃牛羊肉,不要錯過這肉,蒸一下,嫩滑入味,軟糯,真香!談到蒸五花肉,大家都熟悉了吧,這就是日常生活中常見的兩種食物,一是肉食,一是糯米!平時喜歡買一些五花肉做紅燒肉,或者是在炒菜的時候,也要加點五花肉,其實五花肉不管怎麼做,只要步驟做對了,吃起來又嫩又香,還不油膩!
  • 雞肉還是此做法好,做法簡單,上鍋一蒸,鮮嫩入味,比炒雞還好吃
    導讀:雞肉還是此做法好,做法簡單,上鍋一蒸,鮮嫩入味,比炒雞還好吃說起雞肉,相信大家都挺熟悉的,這是生活中常見的一種肉食,因為雞肉比豬肉、牛肉、羊肉的價格便宜,作為一個老百姓,雞肉是經常吃到的!其實雞肉的做法有很多,我們可以炒雞、煲湯、紅燒、烤雞等等,雞肉的做法不同,吃起來味道也就不一樣!今天我給大家帶來雞肉的一個新吃法,不炒不煮也不烤,將它上鍋蒸一蒸,這樣雞肉鮮嫩又入味,而且一點都不油膩!
  • 茶香豬蹄在家也能蒸,肥而不膩,滿口茶香,絕對是道解饞菜!
    既然豬蹄是個寶,我沒有理由不愛它,大叔對豬蹄的吃法也是很專一,就是只吃滷豬蹄,其它吃法我會覺得太油膩。今天大叔和你分享的滷豬蹄裡面加入了綠茶,茶葉吸收了油脂,讓豬蹄吃起來更加清爽不油膩,特別適合夏天食用,滿滿的膠原蛋白實在是太好吃了!綠茶清熱解暑,消脂解膩,這道茶香豬蹄,讓綠茶的清香浸潤在豬蹄的香味中,口感清新,肥而不膩,滿口茶香!