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大叔平常比較偏愛清淡的食物，和大家分享的也是素食偏多，有些喜歡吃肉的朋友總讓我多發些肉類食物的做法。其實我也不是不吃肉了，只是吃的比較少而已。豬身上有一個部位是我情有獨鐘的，那就是豬蹄。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。既然豬蹄是個寶，我沒有理由不愛它，大叔對豬蹄的吃法也是很專一，就是只吃滷豬蹄，其它吃法我會覺得太油膩。
今天大叔和你分享的滷豬蹄裡面加入了綠茶，茶葉吸收了油脂，讓豬蹄吃起來更加清爽不油膩，特別適合夏天食用，滿滿的膠原蛋白實在是太好吃了！綠茶清熱解暑，消脂解膩，這道茶香豬蹄，讓綠茶的清香浸潤在豬蹄的香味中，口感清新，肥而不膩，滿口茶香！試完後感覺豬手稍偏甜，較符合南方口味，如要在北方做的話，需少放冰糖。今天大叔下廚房教你做茶香豬蹄，希望你吃的開心！
豬蹄 若干、綠茶 1勺、香葉 兩片、小辣椒 若干、蔥結、薑片 適量、生抽 50毫升、老抽 少許、料酒 50毫升、蠔油 30毫升、冰糖 20克
1、首先把豬蹄焯水後放入壓力鍋中，加入蔥結、生薑、料酒、生抽、蠔油、冰糖、老抽少許即可；
2、然後蓋上壓力鍋，大火煮上壓後調小火，蒸煮30分鐘即可，這樣做出的口感有嚼勁；
3、等到待完全下壓後，打開鍋蓋，開火收一下汁，熄火後撒上香蔥就可以上桌啦！
香糯不膩的茶香豬蹄就做好了，簡單又快捷，蒸的手法能更好地保持豬手的完整，使成菜美觀，喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、如果需要炒糖色一定要小火，注意不要炒糊；
2、最後燉煮時不要去翻弄豬蹄，那樣容易散開；
3、因為要突出茶香，其它調味料一定不要多。
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