健康美味!在家就能DIY的[茶香西米水晶粽]能幫助控制體重和血糖

2020-12-20 星寶勝

端午節將至，家家戶戶已經開始包起粽子，但一般重量一百五十公克的鹹粽，一顆的熱量就可能超過四百大卡，你知道粽子怎麼吃才健康嗎？在這裡就教大家如何運用西谷米、紅茶、綠茶、紅豆，製作「茶香西米水晶粽」，低卡、低油還能吃得清爽無負擔，讓民眾在端午佳節吃粽子多了一項新選擇。

製作方法

材料(6個)：

1. 西谷米120g

2. 紅茶或綠茶140-150 c.c.

3. 砂糖15g

4. 油15g

5. 粽葉12片

6. 棉繩6條

紅豆餡(6個)：

1.紅豆60g

2.砂糖15g

作法：

1. 紅豆加水蒸熟，加入砂糖蒸5-10分鐘

2. 西谷米加入砂糖、油、紅茶或綠茶拌勻，浸泡30-40分鐘

3. 清洗粽葉

4. 備一鍋水煮粽葉5分鐘，撈起粽葉放涼

5. 兩片粽葉相疊，折漏鬥狀，放入一匙西谷米、一匙紅豆餡、一匙西谷米，使用棉線綁好

*不要包太緊太滿，須留小小空間

6. 電鍋蒸30分鐘或水煮30分鐘即可

*熱量分析僅供參考

營養標示

每一份量 60 公克

每份

熱量 170大卡

蛋白質 2.1公克

脂肪 5 公克

碳水化合物 30 公克

鈉 3.09 毫克

一顆六十公克的茶香西米水晶粽，熱量只有一百五十大卡，食用一顆茶香西米水晶粽可以代換主食，在前一餐或者是下一餐的主食，減少約半碗左右，熱量減下來，對控制體重、血糖上很有幫助。食材中的紅茶、綠茶中的兒茶素具有抗氧化、抗發炎、抗菌等功能，其中的綠茶發酵程度0%，兒茶素含量80-90%；紅茶發酵程度80-90% 兒茶素只剩10-20%，但這並不代表紅茶就沒有抗氧化營養素，兒茶素髮酵後會轉化為茶黃素和茶紅素，同樣具有抗氧化能力，且並不遜於綠茶。

茶香西米水晶粽

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