網紅「髒髒茶」背後有什麼樣的爆品邏輯?

2021-01-13 贏商網

  去年,「髒髒包」問世火爆,業內人士預計這款網紅爆品的生命周期只有半年時間,萬萬沒想到至今仍有熱度。

  借著這股「髒髒」風的餘熱,樂樂茶又持續以「髒髒」為主要元素,推出「髒髒茶系列」,再次掀起一股熱潮。

  甚至有黃牛排隊現場倒賣, 一杯28塊的「髒髒茶」,轉手就賣到了50塊,一個多小時就能賺150多塊!

  「髒髒茶」背後,有什麼樣的爆品邏輯?

  1、網紅「髒髒茶」

  其實就是黑糖珍珠奶茶?

  內參君發現,其實「髒髒茶」的前身,正是大家非常熟悉的臺灣黑糖珍珠奶茶。

  在黑糖珍珠奶茶的基礎之上,「髒髒茶」針對「掛壁虎紋」效果作出了進一步的改良,看起來掛壁髒髒的,顧名思義「髒髒茶」。

  ●  標誌性虎紋效果。當牛乳撞入黑糖,就會出現黑糖掛壁。

  ●  上下冰火兩重天。上面一層是冰牛奶,下面一層是熱珍珠,喝前搖一搖,讓黑糖和牛奶能顧充分地交融在一起。

  市面上其實已經有很多相似產品,只是它們的叫法各不相同,「青蛙撞奶」、「 黑糖鮮奶粉圓」、「 波霸厚鮮奶」、「 黑糖鹿丸」……沒錯,它們其實都是「髒髒茶」的家族成員——

   2、以後每家店都會有一款「髒髒茶」?

  內參君經過梳理發現,目前市面上知名度較高的「髒髒茶」仍以臺灣品牌居多,而且這股熱風也是從臺灣地區刮到內地的。

  臺北有陳三鼎、珍煮丹,桃源有鹿角巷,臺中有老虎堂黑糖專賣,臺南有東洲黑糖奶鋪。早在去年,臺灣地區的「髒髒茶」就已經開始出現火爆現象。

  其中,老虎堂黑糖專賣還計劃以「老虎山」的新品牌形象進軍內地市場,一年時間內在上海、北京、杭州、福建、廣州、南京等城市開設20家分店。

  而鹿角巷目前已經在全球15個城市開設了分店,去年9月就在上海開店,目前在上海地區已有7分店,內參君還注意到,仍有分店在籌備中。

  這股「黑糖懷舊風」,一刮就颳了五六個月,短期內不僅沒有衰減的跡象,反而越刮越大、愈演愈烈。

  多位飲品品牌負責人告訴內參君,其實「髒髒茶」並不是什麼新鮮事物,只是叫法不同。

  也有飲品品牌創始人告訴內參君,之前在香港喝了鹿角巷,當時就認為這款產品一定會火到內地,於是自己開始嘗試研發,目前自己家的「髒髒茶」正處在內測階段,針對虎紋效果還有待進一步改良。

  甚至有業內人士預計,以後幾乎每家奶茶店都可能會有「髒髒茶」。

  3、從「髒髒茶」的火爆裡

  我們發現4個爆品邏輯

  說完「髒髒茶」本身,我們不妨進一步探討:既然內地早有「髒髒茶」的存在,但為什麼現在才開始火?

  一款產品,如何準確擊中消費者的情緒點,成為市場「爆款」?

  Step1

  借勢「髒髒系」的火爆

  一方面,儘管之前「髒髒茶」本身具備網紅潛質,但虎紋掛壁效果並沒有做到極致完美的程度,亮點不夠突出明顯;另一方面,早在2014年時內參君在臺灣就觀察到,這款產品當時在臺灣就已經成為一款爆品,但內地許多奶茶店卻缺乏爆品的包裝和宣傳意識,將其埋沒在隱形菜單中。

  爆品講求天時地利人和,也講求邏輯和方法。「髒髒包」爆火之後,「髒髒」二字已經有了市場認知和知名度,命名上繼續利用「沉迷髒系」元素,效果事半功倍。

  Step2

  給消費者留下記憶點

  內參君通過對比發現,市面上「髒髒茶」的口感差別主要在於:虎紋效果、珍珠軟糯程度、奶茶口味。臺灣地區「髒髒茶」之所以能夠持續火爆,正是在這幾個方面有過人之處。

  製作一杯「髒髒茶」的過程也需要花費不少精力,黑糖熬製需要2個小時,煮珍珠需要2個小時,黑糖+珍珠一起還需要再熬煮1個小時,經過這樣三四個小時熬製出來的「髒髒茶」,口味才能達到最佳。

  樂樂茶相關負責人告訴內參君,本來計劃去年冬天就推出「髒髒茶」這款產品,但當時珍珠的口感並沒有達到最佳效果,再經過多次的調試和改良,在研發珍珠的工序上就要花掉了整整3個月時間,而這款產品的上市時間也相應推遲到了今年4月。

  Step3

  通過有效的營銷手段

  想要打造一款爆品,如何營銷推廣成為關鍵。樂樂茶此前推出髒髒包、星空流沙包、蟹蟹儂等多款網紅爆款產品時,已在「雙微」上累積了一定的消費者群體,也積累了打造爆品的經驗。

  比如,他們與上海「花生地鐵Wi-Fi」展開合作,在4月19號當天上線「花生地鐵」廣告位,而當天線上的曝光量就達到一千多萬;又如,樂樂茶沒有主動在短視頻APP上做宣傳,但他們以周邊產品作為回贈,鼓勵粉絲上傳短視頻。

  Step4

  持續創新,延長產品生命力周期

  以髒髒包為例,樂樂茶官方對於產品熱度的預估為半年,但強烈的市場反響讓這波熱度長達近一年,遠超預期。

  對於「髒髒茶」,樂樂茶相關負責人也告訴內參君,後續也將對「髒髒茶」進行不斷地改良升級,通過不斷地調研市場和不斷地探索,維持產品的生命力周期。

本文轉載來自:餐飲老闆內參 楊守玲,不代表贏商網觀點,如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網,電話:020-37128209;郵箱:news@winshang.com

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