舒芙蕾鬆餅做法,超簡單!

2021-01-21 輕鬆學烘焙


今天就在這給大家介紹最簡單的

舒芙蕾做法

不用出門不用排隊也可以吃到

跟排隊買回一樣的舒芙蕾



 舒芙蕾鬆餅 / 配方 


雞蛋：2個 低筋麵粉：45g

糖：30g 牛奶：20g

酸奶：20g  玉米油：10g

泡打粉：3g 淡奶油：50g~100g

細砂糖：5g~10g 楓糖漿：適量



1、蛋黃和蛋清分開。蛋黃內加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻。


2、粉類材料過篩加入，攪拌均勻。


3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。


4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。


5、拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。


6、鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火，再用廚房紙擦拭乾淨鍋內油份，用大勺子或者冰淇淋勺取適量步驟5入鍋中。


7、蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。


8、淡奶油內加細砂糖打發，打到出現紋路，倒扣不會流動的狀態就可以了，不用太發。


9、煎好的鬆餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油後淋上楓糖漿即可。


舒芙蕾鬆餅完成！


簡單的舒芙蕾鬆餅，你學會了嗎？


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