初壹食午共享單身火鍋引領「單身經濟」新潮流

2020-12-22 川北在線網

川北在線核心提示：原標題：初壹食午共享單身火鍋引領單身經濟新潮流 中國的美食文化源遠流長,不同菜系、不同菜品都獨具風味。但是提到最受大眾歡迎的餐飲品類,火鍋 是當之無愧的 。據相關數據統計,2018年全國餐飲收入為42716億元,首次突破4萬億元大關。而2018年全國火鍋業市場收入8

　　原標題：初壹食午共享單身火鍋引領「單身經濟」新潮流

　　中國的美食文化源遠流長,不同菜系、不同菜品都獨具風味。但是提到最受大眾歡迎的餐飲品類,火鍋 是當之無愧的 。據相關數據統計,2018年全國餐飲收入為42716億元,首次突破4萬億元大關。而2018年全國火鍋業市場收入8757億元,單是這一個品類,就佔據了餐飲市場總份額的兩成以上。

　　更值得關注的是,從2014年到2018年,火鍋市場份額增長了52%,遠高於其他大眾餐飲品類。有業內人士預測,2020年火鍋市場規模將達到萬億級別。同時具備了市場空間大和高增長率兩大優勢的火鍋市場,養活了40萬家傳統火鍋門店,儼然已經成為餐飲大行業中的 投資選擇。

　　三大「火鍋難題」,萬億市場何去何從?

　　傳統火鍋首先面臨最核心的一個問題,就是健康。隨著人們生活水平的提高,飲食消費理念也在不斷進步。傳統火鍋就餐環境煙霧繚繞,就餐人群辣的汗流浹背,一桌子人共用一鍋湯底,雖然別有一番餐飲氛圍,但也不可避免地存在一些健康隱患。而火鍋底料重複利用、反覆熬煮的現象也屢見不鮮,不管是為了百年風味,還是出於節省成本考慮,其實都與健康飲食的理念背道而馳。

　　其次是便利性的問題。作為餐飲第一大品類,口味好的火鍋店是不愁客源的。一桌人圍坐在一起吃吃、涮涮、聊聊,用餐時間長,所以翻桌率反而不算太高,因此有名氣的大店,基本都需要預約排隊。老百姓想吃一頓地地道道的火鍋,就餐時間、等餐時間加上往返時間,至少需要三兩個小時。這也就意味著,除了晚餐或周末,普通人很難騰出時間來專門去吃一頓火鍋。

　　最後是投資成本問題。開一家火鍋店需要多少錢?如前文所講,因為火鍋就餐時間長會影響翻桌率,所以火鍋店面不能太小,畢竟沒有多少人忍受得了長時間等位。另一方面火鍋店生意火不火,口味是核心競爭因素,所以食材、設備、人力,以及最核心的底料秘方,都需要花大成本。所以沒有幾十萬作為啟動資金,傳統火鍋店很難開得起來。

　　​單身群體的背後,蘊藏著「一人食」的消費邏輯

　　單身群體的消費需求,對餐飲行業的經營也具有非凡意義。獨居人士往往不會在做飯上投入太多精力,外出就餐是絕大多數人的選擇。但是大眾化的餐廳,一張桌子至少4個座位,更適用於家庭聚餐或者朋友聚會。這種熱鬧、喧譁的就餐形式,與單身人士的消費情景存在錯節。

　　在迷你家電、迷你KTV、膠囊酒店等針對單身一族的業態紛紛興起時,能夠滿足「一人食」的餐飲品牌卻猶如鳳毛麟角。「單身經濟」崛起,餐飲行業如何去迎合市場需求?初壹食午共享單身火鍋的出現,可謂是恰逢其時。

　　初壹食午共享單身火鍋是全國首創的、符合年輕潮流的全新火鍋飲食方式。它採用「網際網路+新零售」的方式,用戶通過掃碼直接在無人零售店上領取食材和餐具,一個人在家就能嘗到地道的火鍋美食。通過初壹食午共享單身APP或小程序,還能實現與其他食客進行視頻互動交流等,將火鍋和社交有效結合,享受美食的同時也治癒孤獨。

　　讀懂單身需求,才能抓住「單身經濟」

　　單身,不僅是一種形態,還是一種文化,更是一片市場。阿里巴巴曾經發布過一份《中國空巢青年圖鑑》的調研數據,數據顯示中國的「空巢青年」群體已經超過半億,且孤獨人口多分布於高薪職業,其中金融、網際網路IT、教育位居前三。很明顯,這些單身人士具有很高的消費能力,尤其是在不需要養家餬口的情況下,單身群體是拉動消費升級的主力軍。

　　然而單身不代表將就,他們往往傾向於追求更有品位的東西,來填補自己的「孤獨缺口」,對於大城市的年輕人來說,這一點尤為明顯。所以光靠點外賣,顯然滿足不了他們挑剔的味蕾。那麼如何在享受私人空間的同時又能品嘗 美味呢?初壹食午共享單身火鍋提供了絕佳的解決方案——用新零售模式為餐飲市場賦能。

　　初壹食午共享單身火鍋甄選 食材, 研發秘制底料,在川蜀正宗老火鍋風味基礎上加以改良,更適合全國大眾口味。十餘位 美食大師親自操刀,精選十餘種中藥材加入火鍋底料中,食藥同源,美味、滋補、不上火。因此對於單身群體來說,初壹食午共享單身火鍋是一次不容錯過的味蕾盛宴。

　　消費場景上,初壹食午共享單身火鍋也迎合了單身群體的實際需求。一個人不想去鬧哄哄的公共場合;三五好友想約在家中小聚;加班到深夜還沒來得及吃飯;外出旅遊想吃一頓美味的野餐……無論單身人士處於哪種生活情境下,都可以通過初壹食午共享單身APP找到就近的無人零售店,隨時隨地吃一頓火鍋。哪怕是情侶約會,也可以避開餐廳的喧囂,在家裡或者酒店享受無人打擾的美味時光。

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