2020年伊始,一場席捲全國的疫情狙擊戰,讓華夏兒女的心緊密相連,向世界展現了中華民族強大的凝聚力和行動力。三個月來全民抗疫,九十餘天眾志成城,目前全國各地的疫情防控形勢均已趨於穩定。最美人間五月天,亟待重整旗鼓,推動社會經濟復甦。
在春節期間,原本是各大商家的銷售旺季,尤其是對餐飲行業來講,更是兵家必爭的關鍵節點。但受疫情影響,直至現在傳統餐飲門店仍然門可羅雀、入不敷出。根據初步核算,一季度國內生產總值同比下降6.8%,其中全國餐飲行業一季度收入為6026億元, 同比下降44.3%。雖然目前全國各地均已有序復工復產,部分地區安全復學也提上日程,人們對傳統餐飲的消費信心仍顯不足,甚至可能會影響到整個2020年度。
飲食消費,是老百姓的剛需。餐飲行業有著4萬億的市場規模,因為疫情而縮減的市場份額並不會完全憑空消息,而是流向新的業態。這也正是疫情期間社區生鮮火爆、超市零售額激增的原因。在封閉期間,人們有大把的時間用來做飯。可當疫情過後,隨著人們的生活逐漸走向正軌,「吃飯」的問題就不得不面對。
一方面是對傳統餐飲健康問題的信任缺失;另一方面又亟待美味、便捷的新餐飲形式出現,來填補傳統餐飲的巨大缺口。初壹食午以此為契機,打造出了全社區新零售預煮餐食品牌,以全新模式解決了都市群體「吃飯難」的問題。
讓每個人樓下都有一個「家庭廚房」
如果你家樓下就有一個「家庭廚房」,麻辣小龍蝦、乾鍋牛蛙、烤魚、滷味、海鮮等菜品應有盡有,5分鐘即可製作頂級家宴,是不是很完美?初壹食午的出現,讓這一切都成為了現實。初壹食午圍繞全國居住社區布局零售終端,通過體驗式門店的智能無人售賣設備提供美味預煮餐食,實現全球美食到家庭餐桌的無縫對接,真正做到了讓用戶享有自家樓下的「家庭廚房」。
在食材方面,初壹食午完成了從養殖到加工的全產業鏈整合,在規模優勢的前提下可以進一步壓縮食材成本,獲取市場優勢;-196℃瞬凍鎖鮮技術確保食材的優質新鮮;智能終端設備無人售賣,減少人與人的接觸,最大限度保證食品安全衛生。因此初壹食午的經營模式徹底顛覆了餐飲消費場景,想吃大餐無需去飯店,自家樓下就可以吃到國廚級美味。
市場重構之時,你的選擇比努力更重要
就像十幾年前的電子商務席捲了傳統零售業一樣,採用新零售模式的預煮餐食,也即將成為衝擊傳統餐飲的新勢力。突如其來的疫情,只是加速了新舊交替的過程。所以在4萬億餐飲市場即將重構之時,一個正確的選擇,遠遠比盲目的努力更重要。
為了一站式解決從食材到餐桌的問題,初壹食午聯合全球頂級合作夥伴,搭建起成熟的產業鏈。後方供應鏈支持方面,初壹食午與頤海、餐虎、正源創輝等知名食品供應商建立戰略合作關係;冷鏈物流方面,與順豐速運、京東物流、菜鳥網絡展開合作,實現了優質食材在全國範圍內的迅速流轉;線上引流方面,初壹食午嫁接美團外賣、餓了嗎、淘寶的億萬流量入口,推動平臺客群向線下門店轉移;此外,初壹食午還在電視媒體、平面媒體、網絡媒體上進行持續性的廣告投放,迅速拉升品牌影響力。
為了實現可複製的、品質可控的全國門店布局,初壹食午旗下各大門店均以總部樣板店為標準,統一形象、統一裝修、統一設計、統一配置、統一配貨。從開店選址到貨品支持,從運營策略到流量推廣,都是由初壹食午總部負責。在初壹食午的發展模式中,不存在加盟商的概念,每一家門店的背後都是一個合作夥伴,是命運共同體。每一家門店都代表了初壹食午的品牌形象,用強大的品牌效應為門店銷售賦能。
新食物的發展速度永遠快過大眾的想像,一個完整的商業體系正在構建,這或許會是後疫情時代的第一個投資風口!當人們越來越追求健康飲食的時候,當智能終端設備代替人力的時候,與其等待傳統餐飲業慢慢恢復元氣,不如及早擁抱未來的趨勢。嚴冬已過,盛夏將至,有準備的人已經走在了路上。