我們每天都離不開吃飯，在家裡面大家經常吃到的也是一些不同的家常菜，家常菜也是需要合理的飲食搭配，這樣我們身體才會更加健康，吃一些葷食的時候也要吃一些素食，今天給大家分享的這家常菜菜是青椒炒肉絲，既普通又美味的一道菜。
青椒炒肉絲用到的是青椒和肉，這兩種食材搭配在一塊進行烹飪出來，口感吃起來也是非常好吃，非常下飯的一道菜，每次我在裡面吃米飯的時候，都會做這個青椒炒肉絲，但是自己做出來的青椒炒肉絲的味道沒有，外面飯店裡面的好吃。
如何才可以把青椒炒肉絲做得更好吃？看似非常簡單，但是在製作的時候並沒有我們想像的那麼容易，所以說我們在做這道菜的時候，一定要掌握其中的技巧才能夠做得更加好吃，為了把這道菜做得更加好吃，我還特意請教了一個大廚朋友，他給我分享了其中的正確做法。
後來了解到原來青椒炒肉絲好吃的秘訣在這裡，我們一起來看一下，首先我們準備裡脊肉清洗乾淨之後切成薄片，再切成細絲，切絲的時候可以順著肉的紋理切開，這樣炒出來的口感會更加好吃，接下來準備八角大蒜大蔥，紅辣椒，生薑分別切成短絲，一起放入在一個料碗中。
準備一個辣椒清洗乾淨，然後切成絲，放在一個盤子中備用，把我們準備好的肉絲放入在一個碗中，加入生抽，食鹽，白糖，用筷子攪拌均勻，打入一個雞蛋，加入幹澱粉，攪拌均勻之後醃製10分鐘，接著起鍋燒油，油溫4成熱的時候，把我們醃製好的肉絲放入裡面，用筷子攪動滑散，10秒鐘倒出來控油。
接著鍋中留底油，放入蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角爆炒出香味，把肉絲先放入裡面進行翻炒，接著把青椒放入裡面，加食用鹽，白糖，胡椒粉，味精，開火快速翻炒一分鐘，再淋少許清水，簡單翻炒幾下就可以關火起鍋裝盤，所以好吃的秘訣就在於我們一定要把肉絲給進行醃製一下，你們都學會了嗎？
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