你做的玉米面餅子不如別人的鬆軟？我的做法你去試試，香軟還好吃
玉米面餅子要想做好，兩樣配料很重要，做六個，兩個人正好夠吃
人上了點年紀，就變得越來越懷舊。小時候天天討厭吃的玉米面餅子也成了美味，隔天差五，在饅頭大餅中就要摻點玉米面雜糧面的餅子，否則就會感到有點饞。
小區門外雜糧店，掛了出售今年新鮮玉米面和黃豆面的牌子，立馬買了兩袋回家，做上一鍋玉米面餅子嘗嘗鮮。雖然現在沒有小時候用的大柴灶的貼鍋餅子，但是，利用平底鍋，也能做出兩面焦面的外殼焦香脆，裡面軟的玉米餅子。
看過有的朋友，為了做的玉米面餅子好吃，還要提前把玉米面用熱水燙一下，還有的加入麵粉，加入牛奶等等。這些方法我都不用，我就用最傳統的北方農家做法，加黃豆面！黃豆面與玉米面的比例您一定要記住了，一杯黃豆面，兩杯玉米粉，這個比例剛剛好。另外您一定要記得加一點小蘇打，這也是讓玉米餅子暄軟的竅門。
這次我做的並不是純玉米面餅貼餅子，在裡面，我還加了入芹菜葉。芹菜葉的作用相信大家也都了解了，這個季節的露天芹菜味道正足，芹葉不要浪費掉，無論是做餡，炒著吃，拌著吃，都是一種美味。下面我把做法分享給大家，您如果喜歡，不妨也試一試。
所用食材：
玉米面2杯 黃豆面1杯 鹽3克 小蘇打3克 芹菜葉、水適量
具體做法：
1取黃豆面和玉米面準備好，記住比例，一杯黃豆面，兩杯玉米面。
2芹菜葉提前焯過水，然後擠淨水分，就用這麼一個球的大小，跟洋蔥大小差不多。這個量您自己定就行，我沒有稱重。
3將芹菜葉切成細末，然後加入2-3克的鹽，再加入小蘇打。鹽的作用是讓玉米餅有點鹹味，如果不放菜的話，鹽可以忽略。小蘇打是為了讓玉米餅膨鬆。
4加入適量的水，以和起麵團來沒有乾粉，玉米面團不粘手為準。
5將玉米面團分成大小差不多的六團，然後在手中略團整成圓餅形，放入刷了油的平底鍋中。
6開小火，蓋上蓋子，慢慢的烙，烙至兩面金黃，餅熟透為止。有的朋友心急，也可以在煎上殼後，在鍋中淋點水，把火開的略大點，這樣能烙熟得快一點。注意，一定要保持小火，別不等餅熟殼就糊了。
美美的享用吧！微微有點鹹味，不用配其它菜，白口也可以直接吃的玉米面餅，您會喜歡嗎？這次我做的玉米面餅子，六個兩人一頓都吃完了，我吃了兩個，另外四個被我家胖劉解決了，他也說好吃。
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