今天做了一款特別好吃有著玉米香氣的玉米軟餅子，做法簡單用料也簡單，做好的餅特別軟乎，一天三餐吃都很適合，也可以抹點辣醬卷肘子或是雞蛋生菜葉吃，特別美味。頭天晚上和好麵團放冰箱冷藏發酵一宿，第二天早起拿出來就整形，回溫半小時就擀平開烙，也是個非常快手的早餐小餅，至於卷啥吃那就隨您的意啦！
這小餅是我跟小高姐的魔法調料美食博主學做的，非常喜歡這位美食博主，她的每期視頻我都會看，很佩服她每期視頻都非常有耐心的講解，有該注意的也說得特別詳細，照她視頻做的美食基本不會翻車，這款小餅就是一次成功。
看這成品輕輕一撕就能撕開真的特別柔軟，中間還是空心的，可以掰開在裡面夾些東西吃，或是乾脆一整張摸辣醬再卷肘子吃，太美味了。
總之玉米面的這個做法真的很好吃，而且口感很好一點不粗糙，現在不是講究多吃粗糧嗎？大家可以試試這個做法，保證你也會愛上吃粗糧的。
所需食材：麵粉300克，玉米面100克，白糖15克，溫水260克，酵母3克，玉米油12克。
1大盆中先稱入300克麵粉，中筋粉即可。
2再加入100克玉米面，我用的是細玉米面。
3再加15克白糖進去。
4最後加3克酵母然後用筷子攪拌均勻。
5加入260克溫水先用筷子攪拌攪拌。
6最後再加入12克玉米油繼續和面。
7揉成外表稍微平整的麵團即可，這麵團比較軟不必揉光滑，蓋好蓋子發酵，也可以冰箱冷藏發酵第二天隨吃隨做。
8發酵到麵團體積明顯增大兩倍麵團拉開內部充滿氣孔就行。
9把發酵好的麵團揪成小塊。
10然後用手整理圓按扁，再蓋上保鮮膜醒10分鐘。
11醒好以後用擀麵棍擀成圓麵皮。
12把餅鐺燒熱改小火，將擀好的餅皮放進去不用蓋蓋子烙。
13底部有硬殼了上面有小泡了就翻個面。
14餅慢慢就會鼓起來，可以用鏟子按中間鼓起的部位，四周也會鼓起來。
15待整個鼓起就翻個面，兩面顏色都金黃了就出鍋。
小提示：
1也可以用冰箱冷藏發酵，第二天啥時候想吃就取出來整好小劑子以後，醒半小時再擀即可。
2烙至時不用抹油，就乾鍋烙即可。
3烙好的多張餅摞在一起蓋個蓋子燜一下，會更加柔軟。