玉米面獨特做法,不蒸發糕和窩窩頭,香軟好消化,中老年人別放過

玉米面獨特做法，不蒸發糕和窩窩頭，香軟好消化，中老年人別放過

我是70后土生土長的東北人，小時候物質條件匱乏，大米白面不是經常能吃到的，那時候的主食大多是玉米面糊糊、玉米面窩頭、玉米大碴子粥這幾樣，對於現在的孩子來說，吃這些是吃個新鮮，但對於我們這一代或是更年長的人來說，這些食物是深深的無奈，以至於有的人吃「傷」了，現在一提窩窩頭、玉米糊糊都不想吃。

玉米作為粗糧，口感自然是不如大米白面的，尤其是用玉面做的窩窩頭，口感發硬還喇嗓子難以下咽。雖說玉米食物沒那麼好吃，但是它的營養價值是不可否認的，玉米是世界上公認的黃金作物，營養價值很豐富，比如含有的維生素B2是所有穀物類最高的，膳食纖維素含量也高，能夠促進腸胃蠕動，而所含的熱量低，飽腹感強，相對而言有很好的排毒瘦身效果。

今天就給大家分享一道玉米面的獨特吃法，既不蒸發糕和窩窩頭，也不做玉米面糊糊，而是把玉米面開水燙一下，再加上一些白面做成空心餅，屬於粗糧細作，成品特別柔軟好消化，可按照自己的喜好夾合適的菜，營養豐富，中老年人別放過。

【玉米面空心餅】

所用食材：玉米面，中筋麵粉，酵母粉，植物油

製作步驟：

1、這個餅玉米面和白面的比例大約為1：1.先把玉米面粉放入盆中，用滾燙的開水緩緩澆入，並用筷子攪拌，呈這種無乾粉的狀態，然後晾至溫熱。

2、加入一些中筋麵粉、少許酵母，再加點溫水，和成柔軟光滑的麵團，蓋上保鮮膜放在一邊醒面20分鐘。

3、小碗中加一點麵粉，鍋中加植物油燒至5成熱，澆在麵粉上，形成這種略稀一點的油酥待用。

4、取出麵團搓成長條狀，分成若干小份，再把每一份都搓圓，操作過程中蓋上保鮮膜避免風乾。

5、取一份小圓球把其擀成餅狀，在上面抹上一些油酥，注意邊緣處不要塗抹。

6、然後像包包子一樣把其包好，收口要收好，然後再壓扁。

7、然後再擀成牛舌狀，擀的過程中要注意不要擀破了，依次把所有的小餅都做好。

8、平底鍋燒熱刷少許植物油，放入小餅小火開始烙制，小餅受熱後很快就會鼓起。

9、烙制過程中要及時翻面，待小餅兩面都微微發焦就可以了，然後對半切開，可夾入土豆絲或是生菜、腸、培根等蔬菜，做早餐是很棒的。

玉米面這個獨特做法，香軟有營養，口感不比麵包差，做早餐蠻好的，減肥期間或是中老年人可試試看。

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