芝麻薄脆蛋白餅乾

2021-01-20 黔烘焙

子瑜媽媽說：「蛋白類的薄脆餅乾做起來都還蠻簡單的，不需要打發蛋白，也不需要打發黃油。這次做了大的小的兩種型號的。喜歡的親可以試試看哦！」


材料：

蛋白 80克

芝麻 60克

低筋麵粉 30克

糖 50克

植物油 30克


製作過程：

1.砂糖加入蛋白中攪拌均勻

2.攪拌均勻即可，不打發

3.篩入低粉

4.攪勻

5.加入芝麻攪勻

6.加入油攪勻

7.如圖

8.倒在不粘餅乾模具上，或者是矽膠布上

9.抖抖烤盤

10.用勺子兜也可以的，間隔大點

11.送入烤箱170度20分鐘。最後5分鐘邊烤邊觀察上色情況

12.大薄片的可以做瓦片狀的，如下圖，烤好後放在擀麵杖上會變彎


小貼士：

1、白芝麻可以用黑芝麻代替；

2、配方中的色拉油可以用黃油代替；

3、烘焙的溫度和時間僅供參考。


配方來自@子瑜媽媽




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