如何才能夠讓地瓜更香甜，掌握這個關鍵，你也可以做到！
地瓜是我們日常生活經常會吃到的一種食物，也常常可以再超市上看到，相信喜愛做料理的朋友一定對它不陌生，有些地瓜吃起來的口感比較綿密，味道也比較香甜，入口即化的，非常好吃，然而有些地瓜吃起來卻非常的軟爛，味道還不香也不甜，然而其實這就跟栽種的過程，所使用的方法有密切的關係了，倘若想要讓地瓜在烹煮之後，吃起來比較香甜綿密的話，就得回到地瓜成長期間來說了，只要掌握它在成長期間的關鍵「控水」，就能夠讓地瓜吃起來口感相對比較綿密可口而香甜。此外，一般來說，再冬季的地瓜，吃起來相對也比較綿密而香甜，有些人可能會感到疑惑，不過其實這話也不錯，這也是因為冬季的溫度比較低，因而會蒸發掉地瓜裡面多出來的水分，且溫度和溼度會讓地瓜主動積累糖分，所以，吃起來也特別的好吃！今天我們就來了解一下，怎麼做才能讓種植出來的地瓜更加好吃吧。
首先要先了解到，地瓜的品種有很多種，而想要種出好吃的地瓜，必要條件就是要選擇一個優質的地瓜品種，對於種植戶來說，還是比較崇尚在想要種植出香甜可口的地瓜，但是我們除了考量到種植香甜可口的地瓜之外，還必須要考量我們所在的地理位置，來選擇種植的地瓜品種，由於每個地方的氣候條件，像是降雨量、日光照射條件等等都不盡相同在這樣的條件之下，相對也適合不同地瓜品種的生長。
然而現今市售的地瓜，最常見的品種，就有像是白瓤地瓜、黃瓤地瓜還有紫瓤地瓜，而之所以會有這樣的命名，也是因為它們本身自帶的顏色不盡相同，不同顏色的地瓜，吃起來也會有些許的差異。紅色地瓜，口感相對比較軟糯一些，這種地瓜相對也最適合用來做成烤地瓜了；紫色地瓜裡面所含的澱粉量也是全部裡面最高的，非常適合用來製作成紫蕃薯湯，或者是可以直接蒸煮好來吃，從而得知選擇一個品質好的地瓜種子，絕對是種植出香甜地瓜的首要條件。
其次我們需要特別注意的就是，種植地瓜的土壤問題了，這也是因為地瓜的甜度，跟種植的土壤有非常大的關係，雖說我們都知道，地瓜是一種適應能力很強的作物，但是不同的土壤，還是會直接性的影響到地瓜的質量。因此建議種植地瓜的時候，不要選擇在一些土質比較粘稠的地方，因為這種土壤的含有的水份比較多，而這些水份，是會讓地瓜在生長過程中，直接滲入到地瓜的果肉裡面，這樣一來，地瓜的甜度就會被分泌出來，所以最好還是選擇一些乾性沙質的土壤，畢竟沙質土壤本身就比較乾燥，還能夠有效的吸附地瓜裡面的水份，最後保有地瓜含有完美的甜度。相信大家應該有聽過，一些比較有資深經驗的人，都會說霜打的地瓜會更加香甜，這也是因為霜打的地瓜，所含有的水分大大減少的關係，就好像把地瓜放在地窖裡面一段時間，使得地瓜所含有的水分，充分地蒸發掉了，所以相對的地瓜的口感就會非常香甜。
除此之外，用土壤環境來進行地瓜的控水，還可以在種植地瓜的地區裡面，安置萬全的排水作業，最常見的排水方法就是在田地裡面挖出一些凹溝，可以用這些凹溝來進行有效的排水。若想要讓地瓜變得更加香甜，就一定要針對各方面來進行控水，但是種植地瓜的過程裡面也不可能為了控水，就不幫地瓜澆水，因此除了進行有效的排水之外，替地瓜澆水的時候，也要注意不要給予過力的水份，並且要觀察地瓜的狀況，並根據地瓜生長的實際情況來澆水，當然還是比較建議使用灑水的方式，來補充地瓜的水分，也不會有過量的問題產生。還有一點就是種植地瓜的土壤，不能是「連作」，也就是不可以連續種植地瓜，最多就只能夠種植兩年，兩年之後必須要先更換其他作物，不然連續種植也是會影響到地瓜口感的。
最後，我們都知道地瓜是一種能夠活在貧瘠土壤的農作物，但是也別因為這樣，就不給地瓜施用肥料補充養分，還是要做施肥的作業。在一開始施肥的時候，一定要施用足夠的基底肥料，同時也可以使用腐熟的有機肥，對地瓜進行施肥，在地瓜生長期間也要及時對它們追補肥料，種植戶也可以準備一些營養肥來補充施肥，同時還要對地瓜的葉子以及莖部進行適當的噴灑施用肥料。
綜上所述，種植戶通常會為了能種植出好吃的地瓜，都會選擇在河邊或者是一些沙地裡面種植地瓜，因為這些地區的土壤所含水分比較低，還能接受充分的光照，所以就會累積了很多的糖分。等到地瓜熟成以後，就把它們放在自己家裡的地窖進行存放，這個動作也是為了讓地瓜的水分快速流失，地瓜就會變得更加香甜了！