養殖土雞這麼多年，積累下來的客戶，基本上都是寶媽媽，她們買我家的土雞蛋大多是給寶寶吃。但在跟寶媽媽溝通中，我發現她們對寶寶輔食中添加雞蛋黃有一些誤解，今天就來嘮嘮。
一、為什麼要給寶寶輔食中添加雞蛋黃？
母乳餵養的寶寶，大概生長到6個月時，體內的鐵基本耗盡，這個時候，必須給寶寶一些富含鐵元素的食物作為輔食，滿足身體發育需要，不然特別容易引發缺鐵性貧血。雞蛋黃富含鐵元素和卵磷脂，前者是寶寶身體發育不可缺少的微量元素，後者能促進寶寶大腦發育，美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉裡，必須添加磷脂。
二、寶寶輔食中添加雞蛋黃是不是越早越好？
誰都想要個健康、聰明的寶寶，雞蛋黃中的卵磷脂能增強大腦活力，促進寶寶大腦發育，因此，有些寶媽媽過早地給寶寶吃雞蛋黃，這是十分危險的。中國營養學會臨床營養分會發布的《7~24月齡嬰幼兒餵養指南（2016）》中曾寫明，過早添加蛋黃容易增加嬰兒過敏的危險，可能導致嘔吐、皮疹、腹瀉，甚至休克等不良反應。
這是因為雞蛋中含有一種被稱為「類卵黏蛋白」的成分，很容易導致寶寶過敏。
三、寶寶輔食中添加雞蛋黃的最佳時間是什麼時候？
寶寶輔食中添加雞蛋黃，最佳時間是寶寶整6個月大小的時候。這個時候，寶寶能自主挺直脖子，方便進食固體食物，而且寶寶吞咽功能也逐漸協調成熟，消化系統中的分解酶素，已經能夠消化不同種類的食物了。
添加雞蛋黃時，可以先從1/6蛋黃開始，等孩子習慣1~2周後再加量。循序漸進，直至吃到一個蛋黃。
四、給寶寶添加輔食蛋黃有哪些注意事項？
1、注意觀察寶寶大便情況
有寶媽媽反映說，寶寶吃蛋黃後，大便乾燥，這是腸胃不適應的結果。如果大便乾燥異常，可以暫停添加輔食蛋黃，適當給寶寶補水。如果寶寶出現腹瀉或大便裡有較多的黏液，要趕快停下來，待恢復正常後再從少量重新開始添加。
2、蛋黃最好不要和米粉一起調著吃。
蛋黃最好不要和米粉一起調著吃，這是因為米粉中的植酸，會影響體內鐵的吸收。
3、注意觀察有無過敏情況
如果寶寶添加蛋黃後出現溼疹，有可能是蛋黃過敏，那就先不要添加蛋黃，過1-2周後再嘗試著添加。
五、寶寶添加輔食蛋黃怎麼好吃？
1、蛋黃羹
分離蛋黃，打散加少許水，細網過濾，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可食用。這樣做出來的雞蛋羹，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。
2、蛋黃泥
雞蛋煮熟，取出蛋黃備用，在碗中加開水，水量根據寶寶的飯量而定，取1/4或1/2蛋黃放入水中，用湯勺搗爛調成糊狀，用小匙餵寶寶。
3、蛋黃青菜粥
雞蛋煮熟，取出蛋黃備用，選擇新鮮的青菜，洗淨剁碎，放入開水中煮10分鐘，撈出菜，待水涼溫，再將蛋黃混入菜汁中調成糊狀即成餵給寶寶。
蛋黃營養豐富，可以稱之為嬰兒的第一輔食，但給寶寶餵食時，一定要用對方法，千萬不要操之過急，以免孩子不適應，引起心理上對蛋黃的厭惡。