6道家常菜
今天周日，很多家庭都會聚餐，有的家庭嫌麻煩會到餐廳聚餐，以前我覺得周末帶著爸爸媽媽一起到餐廳吃飯，讓他們享受一下，過了幾次，我媽媽說在餐廳吃飯太鹹了，說真心話餐廳做的菜不鹹，只是我媽媽吃得太淡，我做菜都會先盛出來專門給我媽媽，然後再放調味料，餐廳肯定不會像我這樣做的。我媽媽想在家裡吃飯好，周末聚餐都會在家裡，我負責炒菜做飯，做好吃又容易做的家常菜，讓家人吃出幸福感。下面這6道家常菜是我經常做的，分享給大家，希望大家喜歡。
【一】 三汁雞翅鍋
【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 11隻，胡蘿蔔 1根，紅彩椒 1個，
黃彩椒 1個，姜 2片，蒜 2瓣，生抽 2勺，
料酒 2勺，蠔油 2勺，豆瓣醬 1勺，番茄醬 2勺
【三汁雞翅鍋的製作過程】
1 雞中翅洗淨，用刀在雞翅兩面割幾刀，放入料酒和生抽醃製片刻
2準備配料，把胡蘿蔔削皮切小塊，紅彩椒和黃彩椒方塊
3調配醬汁，用2勺蠔油、2勺番茄醬、1勺豆瓣醬調勻做成醬汁。
4炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，把胡蘿蔔塊炒熟，再放入紅彩椒和黃彩椒炒香
5加入醃製過的雞中翅。
6 放入醬汁，蓋上蓋子將雞翅燜入味，這樣做的雞翅入味肉很嫩。
【二】 辣炒墨魚仔
【辣炒墨魚仔的食材】墨魚仔 400克，青椒 1隻，紅椒 2隻
料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣醬2勺
生抽 1勺，砂糖 少許， 鹽 適量
【辣炒墨魚仔的製作過程】
1把墨魚仔洗淨，燒開水後放料酒和鹽，放墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，焯水不要太久，焯水太久會影響口感。
2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬，把醬料炒出香味
3放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟。
4 放墨魚仔，用大火爆炒
5放生抽、鹽、料酒調味，炒勻即可。
【三】 青椒絲炒肉
【青椒絲炒肉的食材】五花肉 180克，青椒 2隻，紅椒 1隻，
姜 適量，蔥 1根，豆豉 5克，甜麵醬1勺 ，砂糖 少許，
醬油 少許 ，料酒 1勺
【青椒絲炒肉的製作過程】
1五花肉切細條，用平底鍋把五花肉條兩面煎金黃，把五花肉條炒熟盛起。
2炒鍋燒熱油，爆香豆豉、薑片和蔥段
3加入肉絲翻炒，讓肉絲炒出香味。
4 加入甜麵醬和醬油等調料，把五花肉條吸收調料。
5加入青椒絲和紅椒絲
6 把青椒絲和紅椒絲都炒熟就可以了。
【四】 韭菜炒鴨胗
【韭菜炒鴨胗的食材】鴨胗 3個，韭菜 200克，姜蒜 適量
鹽焗雞粉、料酒、蠔油、、豆瓣醬、剁椒澱粉 適量
【韭菜炒鴨胗的製作過程】
1鴨胗剖開兩半，去掉髒東西，燒開水後放鹽和料酒，再放入鴨胗，把鴨子焯水。
2鴨胗焯水後用水衝涼，切成薄片，再用鹽焗雞粉、料酒、蠔油和澱粉醃製片刻，鹽焗雞粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。
3炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，倒入醃製好的鴨胗片，用大火爆炒。
4把鴨胗炒轉色加入豆瓣醬，炒勻
5再放一勺剁椒炒勻
6最後加入韭菜段，把韭菜炒熟。
【五】 豆瓣醬炒雞塊
【豆瓣醬炒雞塊的食材】雞腿2隻，青辣椒和紅辣椒各1隻 1隻，姜蒜適量
幹辣椒 數隻，豆瓣醬 2勺，鹽、生抽、砂糖、料酒、澱粉適量。
【豆瓣醬炒雞的製作過程】
1 把2隻雞腿去掉雞骨頭，雞腿肉切小塊取出雞腿肉，用鹽、生抽、生粉、料酒和少許油醃製片刻，炒鍋爆香姜蒜，放入雞腿肉塊，用大火迅速快炒
2 把雞腿肉炒得轉色
3加2勺豆瓣醬，讓雞腿肉吸收豆瓣醬的香味。豆瓣醬的分量可以隨意的。
4加入青紅椒塊，有了豆瓣醬又有青紅椒塊，豆瓣醬雞夠辣夠味。
5加入幹辣椒和砂糖，把炒勻即可
6把所有食材炒熟即可。
前面這幾道都是肉菜，介紹一道很適合孩子吃的蔥油金針菇，金枝菇被稱為益智菇，淋上蔥油鮮香味美。
【六】 蔥油金針菇
【蔥油金針菇的食材】金針菇200克，生抽 1勺，蒜 和香蔥 適量。
【蔥油金針菇的製作過程】
1 把蔥切粒，金針菇去掉黑色的贓物，我把金針菇切掉蒂部就可以了。
2把處理好的金針菇放在盤子上，平鋪好，燒開水後放入金針菇蒸。
3用大火蒸3分鐘，關火。
4 炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉和蔥粒，
5將蒜蓉和蔥粒淋在金針菇上面，淋上生抽，我用了蒸魚豉油。
6這道菜5分鐘就可以做好了。
這6道家常菜做法簡單，味道很好，可以在這個周末試試，感謝您的閱讀！