水煎小籠包
By 蘭杏梅
香酥美味，老少皆宜。
原料：麵粉、粉條、油炸豆腐、白蘿蔔、蔥、香菜、酵母、純淨水、鹽、老抽、五香粉、雞精、食用油。
做法步驟：
第1步、粉條冷水泡兩個小時撈出，控幹水分，切碎。
第2步、炸好的豆腐，切碎。
第3步、白蘿蔔去皮洗淨，切絲，淖一下，撈出，切碎，擠出多餘水分。
第4步、蔥和香菜切碎。
第5步、食材放入盆中，再放入鹽、老抽、五香粉和雞精，拌勻，熱油澆一勺，攪拌均勻即可。
第6步、麵粉中加酵母和溫水，攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成光滑麵團。
第7步、搓成長條狀。
第8步、切成大小均勻的劑子。
第9步、擀成薄圓餅狀。
第10步、包入餡料。
第11步、已包好。
第12步、平底鍋燒熱放少許油，擺好。
第13步、倒入攪好的麵粉水。
第14步、中小火煎至鍋中無水，如圖所示。
第15步、翻面，煎至金黃色即可。
第16步、出鍋裝盤。
第17步、香味撲鼻。
來自 美食天下 蘭杏梅 的作品。
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