冬宿寒天魄未眠，一朝春雨洗塵煙。
風暖燻開花萬朵，醉人寰。
似錦嫣紅盈媚眼，幽香淡淡逗蜂癲。
夢臥花叢何所處，富士山。
——《攤破浣溪沙·櫻花贊》
春天真是個短暫的季節，尤其是在北京。
昨天還用著電熱毯，今天已經可以穿半袖出門。
如果說，春季是一個容易坐過站的乘客，那麼北京一定就是它錯過的這個站！
不過好在本仙女早有準備，日本賞櫻時順便捎帶回了「永葆春天」的信物——鹽漬櫻花。
從一個月多前，票圈就開始出現櫻花霸屏之象，從武大到同濟，從京都到奈良，從微焦到廣角，世界各地的櫻花真是搶足了春季的鏡頭。
不得不承認，櫻花真是美得讓人少女心炸裂啊～
粉嫩，乖巧、嬌美、優雅、輕盈、浪漫，
（誒，這不正是八米本米的氣質？）
怎教人不喜歡，嘻嘻。
於是受不了每天心痒痒得，便馬不停蹄奔赴了日本。
有盆友問我，咱國內也有櫻花，有必要不遠千裡去日本嗎？
答曰：
確實國內許多地方的櫻花也都美極了，作為觀賞者來說，已經足夠飽眼福。但是作為職業吃貨，面對如此尤物，八米第一反應只蹦出三個字：能？好？怎？
——能吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？
所以為了滿足口腹之慾，我更在乎的重點是：在日本，人們更愛吃櫻花啊！
所謂「不時不食」，能把「最春天」的象徵吃進肚子裡，是件多有意義的事。
吶，偷師學藝舉一反三出來的答案，就是本文中心思想了。
關於鹽漬櫻花
櫻花種類繁多，數目超過三百種以上，有山櫻花、垂枝櫻花、雲南櫻花和日本櫻花，當然還有一些其他的重瓣櫻花。
櫻花作為日本的「國花」，除了用作觀賞以外，也大量食用，櫻花和櫻花葉特有的芬芳是每位美食愛好者都難以抵禦的美味。
（題外話：相似花朵分辨竅門——觀察尖端有無開口，裂開的就是櫻花噢）
但櫻花花期較短，因此食用櫻花之前會選擇進行一些櫻花的初加工，以便更長時間保存。
其中最具代表性的方式即為鹽漬櫻花。
注意：櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，所以要選準八重櫻，尤其是八重櫻中的關山櫻，口感最佳。其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等，請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應。
鹽漬櫻花的製作：
材料：八重櫻、海鹽（或食鹽）、梅子醋（或米醋）
時長：十二天
·將挑選好半開的（即花開五成至七成）的關山櫻，連帶著部分枝椏收集起來，用流水溫柔衝洗乾淨；
·用鹽水（或小蘇打）浸泡一個小時左右撈出，用廚房紙輕壓吸乾多餘水份，注意一定要溫柔，以免損傷花瓣；
·將花朵一層一層鋪入保鮮盒，鋪一層撒一層鹽，每層花瓣不重疊，確保每朵上都鋪滿鹽；
·完成後，鋪上保鮮膜，保險膜上壓上重物，蓋好保鮮盒，陰涼處放置四天；
·四天後，控幹盒內水份，加入梅子醋（或米醋），蓋好蓋子再浸泡五天；
·五天後，取出櫻花，用廚房紙把水份吸乾多餘水份，放置陰涼處晾曬至乾燥（約兩天）；
·最後，把櫻花都收集起來，放入密封罐中，撒入食鹽，放入冰箱冷藏室可保存1年，隨取隨用。
沒錯，今天的主要食材就是鹽漬櫻花，今天八米做的是：超美超好吃超夢幻櫻花牛奶布丁。
獨家配方噢！
全程不需要烤箱、不需要攪拌器、不需要任何複雜家電，沒有理由不動手做起來啦。
用這款可口的櫻花牛奶布丁留住櫻花盛開的季節，讓柔軟的絲質布丁融化在你的嘴裡。
配料表（4杯量）牛奶布丁·明膠片（吉利丁片） 2片（5克）·全脂牛奶 160g·細砂糖 70g·酸奶 120g·鮮奶油 180g櫻花果凍·鹽漬櫻花 8朵·明膠片（吉利丁片） 1片（2.5克）·細砂糖 10g·紅色食用色素（可選）
準備工作
準備好所有食材，把鹽漬櫻花放在一個小碗裡，加入清水，浸泡至少30分鐘，以消除花的鹹味。必要時可換水。
製作牛奶布丁1.將2片明膠片切成細條，放入小碗中。倒入45ml熱水並攪拌直至明膠完全溶解。如果沒有完全溶解，微波30秒鐘並混勻。
2.在小鍋內，用中火加熱160g牛奶和70g細砂糖，不斷攪拌至糖溶解。
3.不要讓牛奶沸騰，糖溶解後即關火，加入明膠，混合好，放在一邊。
4.取一個中等大小的碗，倒入120g酸奶和180g鮮奶油，充分混合。
5.邊攪拌，邊加入帶明膠的牛奶混合物。
6.用細網篩過濾混合物兩次，以得到更加絲滑的口感。
7.為了加速布丁凝固，可以準備一大盆冰水，將布丁的碗放入冰水中使用冰浴法。至少需要30分鐘，直到混合物變濃稠厚重。
8.等布丁變得濃稠後，倒入合適的杯子裡，放置在冰箱中冷藏50分鐘。
製作櫻花果凍注意：需等布丁凝固好，再開始果凍的製作。1.將1片明膠片切成細條，放入小碗中。倒入30ml熱水並攪拌直至明膠完全溶解。如果它不易溶解，微波20秒。
2.在一個小鍋裡，用中火加熱120克水和10克細砂糖，攪拌，直到糖完全溶解。
3.輕輕用廚房紙把泡好的鹽漬櫻花的水控幹，放入鍋中並關火。
4.添加明膠，並快速混合，然後添加一點紅色食用色素。如果你想要很好的淡粉紅色，只需添加一點點。如果你想讓它變成深紅色，可以多加一點。
5.充分混合，使顏色均勻分布。將鍋放在冰水上，同樣使用冰浴法讓混合物冷卻。
收尾工作
待櫻花混合物濃稠後，用鑷子或筷子，提起櫻花莖，輕輕放在布丁上，再倒上濃稠的果凍液體。
如果你想讓最後的效果看起來是開滿鮮花的，那就用大湯匙將混合液舀在花上，倒入牛奶布丁的頂部。
放入冰箱內冷藏約一個小時，可以配上薄荷葉做點綴，這柔軟絲滑清香夢幻的櫻花牛奶布丁就大功告成啦。
當然，除了櫻花布丁，好吃的八米還會做很多以櫻花元素的菜餚喲。
閒來無事泡個櫻花茶，吃點櫻花餅，來口櫻花面，吃點櫻花飯，飯後來個櫻花蛋糕什麼的，整個世界都是粉紅色，你就是公主。
櫻花馬卡龍
被譽為「少女的酥胸」的馬卡龍，本就是很多愛美人士的心頭好，融入櫻花元素以後，粉嫩的手感+粉嫩的外觀+粉嫩的味道，更加讓人慾罷不能了有沒有。
櫻花凍芝士（奶油）蛋糕
蓬鬆的奶油、濃厚的芝士配上清新的櫻花，立馬變甜而膩為香又美。這吃的不是蛋糕誒，是少女心本心啊。
櫻花面
櫻花冷麵是將紫蘇粉、櫻花粉一起和面，做出的麵條透著淡淡的紅暈晶瑩透亮。那些麵條就在盤中卷著，就等一雙筷子激活出生氣，在口裡跳躍出花的芳香來。
櫻花曲奇
這是櫻花與黃油的完美碰撞，嘎嘣脆的櫻花曲奇，咬下去的一瞬間，餅乾斷裂帶來的空氣流動中都充滿櫻花的清香和黃油的奶氣噢。
櫻餅
櫻餅在東瀛風物裡非常具有代表性，細緻、潔淨、輕淡，外觀可愛，口感清爽。糯米中混入櫻花粉做外皮，裡面包上豆餡或蛋黃，再用一枚櫻花葉進行包裹鋪墊，就是這樣非常可愛的一款小點心。
櫻花水信玄餅
櫻花水信玄餅是一道和夏季非常般配的點心，蘸上紅糖和豆粉，開愛的長相，Q彈的口感，清爽的氣味，簡單的製作方法，消暑舍它其誰啦。
看得到的櫻花，如同看得到的春天。
把櫻花吃進嘴裡，才叫品嘗了春天的味道。
而八米探索的櫻花吃法，屏幕根本裝不下。
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