這種簡單的奶酪味的阿爾弗雷多雞肉食譜可以在任何慢燉鍋中烹製。它結合了雞大腿，大量蔬菜和低俗的阿爾弗雷多（Alfredo）醬，並配以細義大利細麵條，以吸收其鹹味。
當您在慢燉鍋中烹飪時，您無需做很多工作即可回家享用美味的晚餐。完成用餐所需要做的只是幾分鐘，將義大利細麵條煮開，扔上一份簡單的綠色沙拉，準備一些烤大蒜麵包或脆麵包棒，再倒一杯白葡萄酒。
配料
2磅去骨去皮雞大腿（切成丁）鹽短跑胡椒粉2根切碎的洋蔥4瓣大蒜，切碎2個紅甜椒，去籽切碎1罐（16盎司）四奶酪阿爾弗雷多醬4杯冷凍西蘭花小花1包（9盎司） 冷藏義大利細麵條1/4杯新鮮磨碎的帕瑪森芝士
製作步驟
收集成分。
在雞上撒上鹽和胡椒粉均勻調味。
在4夸脫的慢燉鍋中，放入雞肉，洋蔥，大蒜和紅甜椒。
將阿爾弗雷多醬倒入 。不要攪動。
蓋上慢燉鍋，低火煮7至8個小時，或直到雞達到165 F（確保使用可靠的溫度計進行測試）。
將西蘭花解凍並瀝乾，然後將其與義大利細麵條一起加入到慢燉鍋中。
充分攪拌，蓋上慢燉鍋，高火煮30至40分鐘，直到西蘭花變熱且義大利細麵條變軟，輕輕攪拌以確保麵食不會粘在一起。
撒上帕爾馬乾酪，即可食用。
提示
雞肉的選擇：如果您喜歡白肉，則可以使用無骨，去皮的雞胸肉來製作此食譜-只要確保將低烹飪時間縮短至6至7小時（並在食用前檢查雞的內部溫度）即可。 Al dente義大利麵：如果您使用超市冷藏區的新鮮義大利麵，並且如果您喜歡al dente義大利麵，那麼您可能會感到失望。冷藏麵食的烹飪時間最多為兩分鐘（緊緊捏住一頓晚餐），但是您會得到較軟的成品義大利麵，而不是義齒。對於義大利麵食，請在盒裝義大利麵食過道中選擇幹扁麵條，並按照義大利麵食的包裝盒說明進行操作，通常比完全煮熟的義大利麵要少幾分鐘。
食譜變化
添加不同的蔬菜：您可以在此食譜中使用其他蔬菜；考慮將切成薄片的蘑菇代替花椰菜，但要在烹飪開始時而不是結束時添加。您還可以在冰箱中放入切成薄片的西葫蘆或任何冷凍蔬菜。抬起奶酪：如果找不到四奶酪的阿爾弗雷多醬（有些商店認為這是特色菜），則在將每杯碎的哈瓦蒂，科爾比，普羅臥乾酪和瑞士奶酪分別攪入1/2杯之前攪拌即可。蓋上鍋再煮5分鐘以融化奶酪，然後再次攪拌即可食用。
義大利寬麵條的歷史
義大利細麵條阿爾弗雷多的歷史開始時有點謙虛。1914年在羅馬，餐館老闆阿爾弗雷多·迪·萊裡奧為其懷孕的妻子伊內斯配上黃油和帕爾馬乾酪的義大利麵，以解決早孕病。幾年來，Ines每天都定期吃這道菜，不管那天吃什麼義大利麵食。1920年，在義大利麵的義大利之夜，兩位美國無聲電影明星道格拉斯·費爾班克斯和瑪麗·皮克福德參觀了這家餐廳，品嘗了這道簡單的菜，並要求食譜，然後將其帶回美國。50多年後，阿爾弗雷多在紐約市開設了一家以他的名字命名的餐廳，並以「阿爾弗雷多醬」作為麵食。有趣的是，這道菜從未在義大利流行，只能在兩家「 Alfredo」餐廳找到，而在美國卻是義大利餐廳菜單上的主食。