今天我們來講一個很複雜的問題：大白菜、小白菜、娃娃菜、青菜、雞毛菜、捲心菜、包菜.這些傢伙的英文怎麼說？
這個問題看似簡單，其實很不容易講清楚。
我們先從捲心菜開始講。
捲心菜的英文是 cabbage，準確地說，cabbage一般指的是四大種類：
其實叫它「中國白菜」也不準確，嚴格地說應該叫做「中國大白菜」。
下面講大白菜和小白菜、娃娃菜的區別和英文。
Chinese cabbage在英語中還有個更通用的名字—— napa cabbage.
Napa是日語「菜っ葉」的發音，在日語中原指任何蔬菜的葉子。而「白菜」這兩個漢字在日語中讀作hakusai。（請讀者中的日語老師指正）
如果你在日本超市想買大白菜，招牌上一般會寫漢字「白菜」，或者假名はくさい（發音hakusai）。
但由於日本比中國更早走向世界，Napa cabbage最早進入英語字典，成了今天英語中「大白菜」最權威的名字。
大白菜原產中國長江流域，但明朝以後產地逐漸北移，現在反而是北方的特產了。
魯迅在《藤野先生》一文中說：北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為「膠菜」。
上海人把大白菜叫做黃芽菜，而在北方，人們說「白菜」一般指的就是大白菜，不會有人誤以為是「小白菜」。
大白菜從中國北方傳到了東北，常被做成酸菜，酸菜又傳到了韓國，被做成韓國泡菜——kimchi.
那麼，小白菜又是個什麼玩意兒呢？
在中國南方，小白菜其實就是青菜和上海人所謂的雞毛菜（四川人稱為「油菜」）。
隨著廣東人向世界各地的移民，漢語的「白菜」又以廣東話的音譯 Bok Choy進入了英語字典（Bok Choy在英國英語中又寫作pak choi)。
Bok Choy雖然是廣東話「白菜」的音譯，但在英語中指的並不是我們的大白菜，而是青菜。
如果一個美國人說他想吃 Bok Choy，他可能指的是兩種蔬菜：
1. 廣東話稱為"siu bok choy"的小白菜（青江菜或上海青）
2. 廣東話稱為「dai bok choy"的真正的北方大白菜。
最後來說說娃娃菜。
娃娃菜據說是從韓國引進到中國的一種大白菜的變種，最早叫「春月黃」，後來改名叫「高山娃娃菜」，然後大家就叫它娃娃菜了。這名字好理解，因為它跟大白菜最接近，好像大白菜的娃娃、微型大白菜。
娃娃菜的英文可以叫做 baby Chinese cabbage. 日語更好玩，把娃娃菜叫做「娃々菜・わわさい」。
小結今天雜亂的內容：
北方的大白菜英文叫 Napa cabbage或者籠統地叫做Chinese cabbage.
小白菜可以指很多種青菜，上海青、青江菜、青菜、雞毛菜（油菜）等。
美國人說的Bok Choy可以指大白菜和小白菜這一大類蔬菜，英國人一般寫成Pak Choi.
西方人熟悉的包菜、捲心菜（臺灣稱為甘藍菜）等才是cabbage.
哦，對了，還有一種奶白菜(nai bak choy)，oh, my Lord...
最後這個傢伙才是北方人心中的「小白菜」.
感謝你的閱讀，明天見。