豆皮金針菇卷：豆皮和金針菇巧妙的結合，造就爽口的口感
豆腐皮算是一種非常簡單的食材，沒有特別的地方，金針菇味道不錯，具有特殊的清香之氣。這兩種食材搭配在一起做菜能夠形成非常清新的感覺。不管是當作下酒菜還是配飯吃，都是會有不錯的感覺。豆腐皮和金針菇搭配不是簡單的炒或者是蒸煮等方法，而是採用了比較獨特的一種方式，讓兩種食材結合起來，形成比較創新的口感。常規的搭配方式雖然也是會有很不錯的味道，但是豆皮金針菇卷這道菜還是讓豆皮和金針菇的出場有了新意，這樣在吃的時候也是會對提升食慾有一定的幫助。
豆腐皮是採用大豆製作而成的，這種食材不光是會有清新的感覺，而且還是會有很滑嫩的口感，吃起來味道不錯。更重要的是豆腐皮中的蛋白質等營養物質對於我們的身體健康能夠起到很好的保養作用。這對於身體健康來說是至關重要的。金針菇也是具有非常好的味道，含有的維生素和微量元素等營養很多都是豆腐皮所沒有的，這兩種食物搭配在一起，能夠讓身體得到更充足的營養補充，起到一加一大於二的效果。下面我們來給大家詳細介紹下豆皮金針菇卷的具體做法。
配料：豆腐皮兩張，金針菇適量，生抽兩勺，老抽兩勺、糖兩勺，玉米澱粉適量，蠔油兩勺，芝麻、香蔥碎適量。
步驟一：豆腐皮買回來之後要先衝洗乾淨，很多人認為豆腐皮就是乾淨的，所以不用怎麼清洗。這樣的認為是錯誤的，還是應該要清洗一下才更加的乾淨。控幹水分之後直接用刀切成方塊備用。
步驟二：金針菇也是要用水衝洗乾淨，然後把金針菇的根部給祛除掉。
步驟三：取適量的金針菇和一片豆腐皮一起捲起來。三個一組，用牙籤固定好。
步驟四：鍋中放油加熱，把串好的豆腐皮放到鍋中煎，油不需要太多，把金針菇煎成兩面金黃就可以了。
步驟五：用生抽、老抽、蠔油、糖調配成醬汁，放到鍋中加熱，開了之後放入適量的澱粉勾汁。
步驟六：把加熱好的醬汁淋到煎好的豆腐皮上，最後撒上香蔥和芝麻就可以吃了。
這道菜不算採用傳統的炒、蒸、煮的方法，而是用煎的方法來做，加上調好的醬汁形成非常獨特的味道，只要注意別煎糊掉了就可以。
圖片編輯：是夢夢呀丶