豆皮金針菇卷換個烹飪方式，不烤不炸，好吃還健康
平時在做飯的時候經常會琢磨一些食材的搭配，不過慢慢做的多了，其實同種搭配也可以做成不同的美食，相同的食材，經過不同的烹飪方法，它的口感和味道就截然不同，今天給大家推薦的就是這麼一款美食，在吃燒烤的時候會經常看到，但是今天用另外一種方法來烹飪，感興趣的可以過來了解一下。
【菜名】： 豆皮金針菇卷
【食材所需】：豆皮2張、金針菇1小把、蠔油2勺、生抽2勺、白砂糖半勺、醬油1勺、食用鹽小半勺、玉米澱粉1勺、小香蔥1根、白芝麻1勺
【烹飪過程】：
1、準備的金針菇清洗乾淨，然後用刀切掉底部的一小截。然後再將金針菇分成小朵，放到筐子裡，控水瀝乾待用。
2、豆腐皮用清水衝洗乾淨，然後甩幹水分後，將豆腐皮平鋪到案板上，再用刀將它切成大小合適的小長方形。
3、接著就是製作豆腐皮卷金針菇的過程了。顧名思義就是豆腐皮一張張取出，放到案板上。然後將適量的金針菇放到豆腐皮的一端，然後將它從金針菇一端開始捲起來。
4、卷好後，將豆腐皮的開口處朝下放置在案板上，然後同樣的方法將所有的豆腐皮都卷上金針菇。再然後三個為一隊，用牙籤將它們三個從中間串起來。
5、所有的都弄好後，就開始進行烹飪的環節了。
6、準備乾淨的平底不粘鍋，燒熱後，倒入適量的花生油，然後晃動平底鍋，將整個鍋底都鋪上花生油，然後改小火，將串好的所有的豆腐皮卷金針菇都平鋪在鍋底。
7、小火慢慢將它們的兩面都煎至金黃後，就可以將它們擺放到盤子底部，放置一邊，等到醬汁。
8、小碗裡倒入準備好的生抽、老抽、蠔油和白砂糖，攪拌至白糖融化。
9、平底鍋不用換，直接將醬汁都倒進鍋裡，然後加入適量的清水和食用鹽，攪拌均勻後，大火煮開。再用小碗調成小半碗水澱粉，然後攪拌好，小火熬煮，直到將醬汁熬煮粘稠就好了。
10、趁熱將醬汁直接淋到擺好的豆腐皮卷金針菇上面，最後在撒上備好的蔥花和白芝麻即可上桌了。
這樣一盤簡單又美味的豆皮金針菇卷就做好了，超級簡單又省事，怕麻煩的朋友可以做它。
【烹飪小貼士】：
1、豆腐皮購買的時候，注意不要買太薄的。而且市面上有賣五香味的豆腐皮，這樣的豆腐皮自帶味道，超級好吃。
2、豆腐皮不要切得太大，差不多和金針菇卷上兩三層即可，卷太厚了，金針菇就不太煎熟了。
3、要想豆腐卷更入味，可以將豆腐卷放到煮好的醬汁裡，翻炒片刻。
【圖片來源】：是夢夢呀丶
【文案編輯】：王偉