本期導讀：蒜蓉蒸金針菇的家常做法，太簡單了，蒜香味濃，比燒烤店烤的好吃
金針菇是我們一年四季都能吃到的菌類，金針菇營養十分豐富，富含蛋白質，精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，被稱為：「增智菇」。金針菇無論是涼拌菜，還是吃火鍋，都非常的味美。
有很多燒烤店都有一道金針菇的菜餚，用蒜蓉作調料和金針菇一起烤制而成，這道菜餚就是烤金針菇，蒜香味濃。想吃這道菜餚，教你自己在家做，不用烤制季，分享蒜蓉蒸金針菇的家常做法，用蒸的做法，營養還健康，做法也太簡單了，很容易就學會，蒜香味濃，比燒烤店烤的還好吃。下面分享下做法：
【蒜蓉蒸金針菇】所需材料：金針菇半斤、大蒜1頭、香菜1棵、油鹽適量、紅辣椒3-4個、蒸魚豉油2-3湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏網把大蒜濾出，瀝淨水分。
2.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，顏色炒至微黃。
3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽，雞精，翻炒均勻，關火，蒜蓉調料汁就做好了。
4.把金針菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗乾淨，瀝淨水分待用。
5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。
6.把金針菇轉圈擺在盤內。
7.澆上做好的蒜蓉汁。
8.蒸鍋加入水燒開，把裝金針菇的盤子放在蒸鍋的蒸屜上隔水蒸，蓋上鍋蓋，上汽後，大火蒸5分鐘左右，把金針菇蒸製變軟就可以了。
9.到時間後，將盤子取出，中間放上小米辣，再撒上香菜段，轉圈淋入蒸魚豉油，炒鍋加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在小米辣上，一盤蒜蓉蒸金針菇就做好了。
小貼士：炒制蒜蓉時，要用小火炒制，能炒出蒜香味，用大火容易把蒜蓉炒焦，金針菇很容易熟，入鍋蒸的時間五分鐘左右，把金針菇蒸製變軟就可以了。不喜歡吃小米辣的可以用蔥花代替。
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