大家好，歡迎來到老王來談美食，我是你們的老王，很高興今天能與大家分享美食！金針菇真的適是一個百搭的菜，燒烤上有它的地位，羹湯裡也能看到它的身影，還有醃製的罐裝品裡也有它，簡直可以做出各色美食，怎麼做都好吃。今天小編要介紹的這道菜是比較偏韓式的，很多父母和小孩子之間都有代溝，說自己的父母老了土了，燒好的菜也就那幾樣沒有心意，這道菜年輕人肯定很喜歡，它獨特的口感，鮮香味俱全，肯定會被自己家的孩子誇讚，作為媽媽輩的也要做個與時俱進的人呀！金針菇還有很好的抗癌功效，腸道潰瘍，對有心腦血管疾病的人也很好。那麼講了這麼多，今天小編就與大家分享肉卷金針菇的家常做法，葷素搭配，營養美味！
【肉卷金針菇】
【食材清單】主食材：金針菇，培根；
配菜：蒜、蔥、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、蠔油、白糖、芝麻；
【做法步驟】
1，洗淨：將買來的金針菇底部硬邦邦的那一部分切出，注意不要切得太多，主要去掉一點就好了，不然的話就容易散開來，再拆分成幾束，洗乾淨後，甩幾下 把水瀝乾是為了避免等一下入油的時候炸鍋。
2，製作金針菇卷：把買來的培根肉對半切開，把剛剛洗好的金針菇放到培根上，根輕輕的纏繞金針菇，最後那牙籤戳進去固定住。這裡要注意金針菇一束的量就很重要了，不易太大也不能太小，一定要比大拇指大。把剩下的金針菇也按照同樣的方式包裹好。
3，下鍋：鍋中倒入油預熱，之後開小火，放入蒜蓉和蔥花，炒出香味以後放入兩勺豆瓣醬再放入兩勺火鍋底料（我這裡用的是重慶的紅油火鍋底料）慢慢翻炒直到紅油融化後，加入一碗清水 慢慢的熬煮一分鐘左右。然後把剛剛卷好的金針菇碗中的放到鍋裡，倒入一勺生抽，一勺蠔油，半勺左右的白糖 下火煮五分鐘左右收汁。這裡要注意不用去翻動金針菇，因為它和培根都是屬於易熟品，而且翻動會容易散架就不美觀了。煮好之後就把金針菇小心的倒出來，把鍋底的湯汁澆到金針菇上面撒上蔥花和芝麻，這樣一道怎麼吃都不會吃膩的肉卷金針菇就做好啦！
老王來談肉卷金針菇：
我們在製作這道肉卷金針菇時，如果不喜歡培根的小夥伴也可以拿豬肉代替，建議最好時用五花肉，不過很考驗刀工，一定要切的很細才行。這樣才容易煮熟。醬料的話建議用郫縣豆瓣醬，這個豆瓣醬不僅僅做這個才能用到，很多紅燒的菜餚上都會用到這個醬。要注意的就是這個醬料特別的鹹，一定要注意用量。金針菇熱量很低，蛋白高，對那些體寒的人來說是建議少食用為好。
今天這道肉卷金針菇就給大家分享到這裡了，培根是現在小孩子特別愛吃的肉，所以這帶菜推舉做給年輕人吃，葷素搭配，營養美味！營養餐都是很好的選擇，特別是愛挑食的小孩子肯定會愛上這道酸甜可口的菜。文章最後，覺得小編這篇文章對您有幫助的話，別忘了記得點讚、收藏加分享。小編會每天持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注老王來談美食，謝謝大家