老公的簡單午餐便當，悄悄走紅朋友圈，網友：平淡真實幸福小日子！昨天下午和大白騎小折去銀座逛街，回家路上摔車了，膝蓋擦傷、手指節瘀青、牛仔褲也磨破一個洞。
從地上爬起來第一個念頭，竟然是：謝天謝地，摔的是我！（=破的不是大白新買的三萬多日圓休閒褲，而是我穿了三年早就回本的三千日圓Uniqlo）（天生貧賤命+好重的奴性啊）
第二個念頭是，幸好手上沒傷口，不然就不能繼續在廚房裡玩遊戲了。
說來是我自己蠢，當時車速不快，也沒有需要閃躲的人車，但我想從馬路騎上人行道，人行道邊緣有個很低的curb （中文叫「路緣石」？總之就是人行道的邊緣） ，我判斷可以輕鬆騎上去，但騎上的角度不對，車身和人行道接近平行，路緣又有點弧度，車身就這樣擦邊滑倒了。
好在運氣不錯，昨日天冷，穿了厚外套、牛仔褲、靴子、戴了手套，著地的姿勢也很完美（目擊證人大白舉了十分的牌子），擋掉不少衝擊。隔著衣服擦破皮的傷口很乾淨，沒有沾上泥沙。新買沒多久的單車毫髮無傷，更是萬幸。
大白一路上不斷自責「人行道邊緣很危險，我早該提醒妳」，一到家就幫我清理傷口貼人工皮，包辦所有家事雜務，讓餘悸猶存的我盡情撒嬌耍賴扮公主。
我的公主命只維持了幾個小時。昨晚九點，通常都是周二和周五帶便當的大白，臨時想起這個禮拜一不用開會，可以帶便當，殺得我措手不及。
大白說沒關係，他買便利商店的麵包吃就好，便當做上癮的我卻捨不得放棄大好機會，立刻開冰箱檢查儲糧，變出這個不中看但還算中吃的日式家常風便當。
這個灰撲撲的便當配色大失敗，菜色也很無釐頭（這麼冷的天，做什麼馬鈴薯沙拉啊），一度考慮不要拍照放上部落格丟人現眼。不過看在大難不死又平白當了半日公主的份上，凡事都要知福惜福，就別太挑剔了吧。（事後想，既然都是土色，好像應該做個豬腳面線來壓驚才對喔）
【照煮雞翅】
之前在網上看到這道「照煮雞翅」，讀到筆者用可愛的中英文形容雞翅要煮到「without any effort,咬一口肉很順脫下來的程度」，愛吃骨邊肉卻老嫌啃骨頭麻煩的我頓時心動不已。只是平日很少買雞翅，做照煮雞翅的念頭就一直擱著了。
最近兩次逛超市，恰巧都遇上半價的高級雞翅，不買可惜。不吃雞翅則已，一吃就翅翅相連到天邊。拍完照後才發現，上周愛妻便當的主角「豆乳雞」也是雞翅耶。
圖中看起來像白蘿蔔的塊狀物，是我偷加的蒟蒻。將蒟蒻汆燙去味後，表面劃出刀痕、切成小塊，放入鍋中和雞翅一起煮，熱量低又有飽足感。
食材：雞翅8支、幹香菇4朵、姜15g、蒟蒻一包（可省略）
調味料：砂糖2大匙、醬油5大匙、味醂2大匙、酒2大匙、泡香菇的水1.5杯
做法：
1. 將雞翅背面稍微切開，幹香菇用清水泡發後切半。蒟蒻用滾水汆燙去味，表面淺劃出刀痕，切成小塊。
2. 在鍋內加一點油，放入雞翅中火煎至兩面呈金黃色。
3. 先熄火，加入姜、蒟蒻塊、再加入砂糖、醬油、味醂、酒、切大塊的香菇和泡香菇的水。
4. 小火煮40~60分鐘，湯汁幾乎收幹、雞翅和蒟蒻入味即可。
重點筆記：
蒟蒻不易入味，若試吃後發現不夠味，可在雞翅起鍋後，原鍋內酌量增加醬油和糖的份量，續煮蒟蒻20分鐘。若喜歡雞翅骨頭能輕易脫出的軟度，也可比食譜上寫的稍微煮久一點。
【甜椒洋芋蛋沙拉】
日本國民家常菜馬鈴薯沙拉，做法簡單，組合卻千變萬化，最適合用來消化冰箱裡剩下的零碎食材，可以當三餐配菜、變成三明治餡料，帶便當也清爽漂亮，是懶惰煮婦的好朋友。
話說上回在牙醫候診間內翻雜誌，竟然發現一本美食雜誌做了一整本「馬鈴薯沙拉100」專刊，精選日本100家供應馬鈴薯沙拉的店家（包括餐廳、居酒屋、超市），深入採訪分析他們分別用了哪些食材和調味料組合，各有什麼值得驕傲的特色和堅持，看得我目瞪口呆。連馬鈴薯沙拉這麼便宜又隨和的小菜，也能煞有介事做出一本專刊報導，不愧是認真魔人的故鄉日本啊。
相較於認真的日本人，我就隨便多了，馬鈴薯沙拉都是冰箱裡有什麼剩料加什麼，馬鈴薯不夠時就摻一點南瓜和地瓜。而今天除了馬鈴薯、小黃瓜、水煮蛋以外，用甜椒取代常見的胡蘿蔔（其實是因為家裡胡蘿蔔剛好用光，甜椒再不吃也要壞了），美乃滋裡混了蜂蜜和芥末子醬，再撒上我最愛的玉米粒和葡萄乾！酸酸甜甜好滋味。
澱粉萬歲，馬鈴薯沙拉萬歲！
材料：
甜椒、馬鈴薯（我用的是男爵馬鈴薯）、小黃瓜、玉米粒、水煮蛋、葡萄乾、日式美乃滋、蜂蜜、法式芥末子醬、胡椒鹽
做法：
1. 甜椒去皮切小丁、馬鈴薯蒸熟或微波至熟後去皮壓成泥，水煮蛋蛋白切小丁。小黃瓜切薄片後灑點鹽靜置出水，絞乾水份備用。
2. 將半熟的水煮蛋黃、日式美乃滋、蜂蜜、法式芥末子醬拌勻。
3. 將甜椒丁、馬鈴薯泥、水煮蛋丁、小黃瓜薄片、玉米粒、葡萄乾，以及步驟2中調製的醬料，全部攪拌均勻，再灑上適量的胡椒鹽調味即可。
重點筆記：
1. 甜椒去皮：
我愛用松露玫瑰的金簡單甜椒去皮法。今天早上趕時間，手邊臨時又沒空鍋，就採用省時變通做法：甜椒切半去籽囊後進小烤箱烤10分鐘，烤完後用鋁箔紙將熱燙燙的甜椒包起續燜10分鐘，再將皮撕除。烤的時間短，甜椒還保留一部份清脆的口感，更適合用來切丁拌沙拉。不介意甜椒皮口感或懶得處理的人，不剝皮直接切丁也無妨，但甜椒烤過後比較香甜喔。
2.水煮蛋：
今天的水煮蛋是滾水冰蛋煮八分鐘，蛋黃約七八分熟，我將蛋白切小丁，半生熟的蛋黃就和美乃滋拌在一起，讓沙拉口感更濃鬱。趕時間沒提早取出冰箱回溫，也沒從冷水開始煮，冰蛋放進滾水裡一如往常立刻裂開，但我這次有備而來，用了網友建議的小秘訣，在水裡加一點醋，能幫助蛋白凝固，果然蛋就在有三道大裂痕的狀況下全身而退，再也不會把水煮蛋煮成蛋花湯了。
剝蛋殼使用的則是松露玫瑰的金簡單剝蛋法，把衝過冷水的水煮蛋放在鍋子裡，鍋裡留一點水，輕輕搖晃，讓蛋殼撞擊鍋身均勻龜裂後，就能剝出完美光潔的水煮蛋。
【三色蜜豆】
在中國，蜜漬甜豆通常只會出現在剉冰、豆花或八寶粥之類的甜品點心中，在日本，除了當甜湯佐料，也用來當日常三餐的配菜，老人家尤其愛吃。剛開始很彆扭，不習慣拿甜甜的豆子當配飯小菜，後來口味逐漸被日本人同化，太久沒吃到還會有點想念呢。
日本幾乎所有超市裡都可以買到現成的蜜豆。後來發現做法簡單，偶爾心血來潮我也會自己動手做。一次煮一大碗公蜜豆，放冰箱裡保存一個禮拜左右，冷的熱的都好吃。
各種蜜豆中，我最愛吃的三種依序是蜜黑豆、蜜大紅豆、蜜黃豆（大豆），今天家裡的黃豆剛好用光了，就派水煮鷹嘴豆罐頭上場代打。鷹嘴豆我儘量保留原味，只加了一點點糖和鹽調味，正好用來平衡黑豆和大紅豆的甜膩。
材料：
豆類（黑豆、黃豆或大紅豆）、小蘇打粉（日文名是「重曹」）、砂糖（或冰糖、水飴、麥芽糖）、水。也可適量加一點醬油和鹽，豆子滋味會更有層次，不死甜。
做法：
1.豆子洗淨泡入水中，加入小蘇打粉水拌勻，浸泡數小時（我通常直接浸泡隔夜），撈出洗淨瀝乾。
2.將豆子放入鍋中，另外加水煮開，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時，再加糖（和醬油、鹽）煮至入味、湯汁略微收幹即可。
重點筆記：
1. 小蘇打粉的功能好像是加速豆子軟化（若有錯請指正），如果手邊沒有，或是不想加，也可以省略。
2. 豆子煮軟後才能加砂糖，一開始就加糖豆子很難煮軟。我通常都是邊加糖邊嘗口味，份量不定。請依個人口味自行調整。
3. 三種豆子分開煮，一鍋只放一種豆，顏色味道才不會混在一起，而且各種豆類所需的燉煮時間不一定相同，混在一起煮可能會導致有些太軟爛、有些仍夾生。水煮豆罐頭已經是熟的，就不用另外泡水煮軟，只要直接加糖煮至入味。
【味噌肉末炒小松菜】
材料：
絞肉（雞或豬絞肉皆可）約150g、小松菜一大把、味噌（我用的是帶點甜味的田樂味噌）、米酒、油、糖各適量。
做法：
1. 絞肉加入適量米酒和味噌拌勻醃漬入味。小松菜切成容易入口的小段。
2. 鍋內放一點油，將醃過的絞肉用中火炒香，再加入切段的小松菜，大火快炒至喜歡的熟度，最後加入適量的味噌和糖調味，拌炒均勻即可。
重點筆記：
炒小松菜時先放菜梗，炒軟後再加入菜葉部分。（今天的菜梗被味噌染得有點黃，看起來不太可口，失敗～）
【小編碎碎念】
今天大白再度跌破我的眼鏡，說他最喜歡的一道菜是馬鈴薯沙拉，非常好吃，其他幾道都普普通通（他說雞翅就像雞腳一樣皮多於肉，吃起來不過癮） ，沒什麼特別感想。
倒是晚餐我發揮創意，用「味噌肉末炒小松菜」剩下的雞絞肉和「照煮雞翅」剩下的香菇風味滷汁，一起煮成雞肉鬆，再加上南瓜泥和我珍藏的鹹蛋切碎末拌炒均勻，蓋在白飯上，變成中日混血的「金沙南瓜泥雞松丼」，大白愛極了，問我加了什麼？
我說裡面有南瓜、香菇雞汁、雞絞肉，還加了鹹蛋，他嚇得花容失色，驚呼：「喔不！妳不會放了皮蛋吧？」
我笑說：「是鹹蛋，不是皮蛋。若是皮蛋又如何，不跟你說，你還不是吃的很開心？」
大白怒答：「這就好比妳在不知情的狀況下吃了人肉！」（原來皮蛋在他心目中跟人肉是同等級的恐怖食物啊）
我只好拼命安撫大白，鹹鴨蛋和皮蛋是兩種完全不同的東西，但他臉上還是寫滿「這個女人真的值得信任嗎」的懷疑.....