三伏天出現在小暑和立秋之中，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。進入三伏天,持續的高溫和悶熱很容易導致人的情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠,人體流失的不僅是水分，還有很多電解質,因此要適當多吃些維生素含量較高的蔬果，如西紅柿、西瓜、黃瓜等補充水份;還可以選擇一些寒涼性質的食物幫助降火，如消暑解毒的綠豆和清熱去火且能補充電解質的綠茶等.
在飲食降溫的同時,我想再來點視覺降溫一定會很愜意.西瓜堪稱「盛夏之王」，它清爽解渴，甘味多汁，很受大家追追捧,是盛夏佳果，但西瓜是生冷之物，吃多了易傷脾胃,那就做個西瓜吐司給視覺降溫,感受一片清涼,安撫那燥熱的心情吧!西瓜吐司的造型可以自由發揮，我見過圓球型配上綠葉綠藤的，乍一看真像一個西瓜;也見過麵包機做的，烤好後經過切割也蠻逼真，真是沒有做不到只有想不到。我想圓筒模的圓切面比較符合西瓜的切面，那我就來個網籠版的西瓜吐司吧!
材料： A高筋麵粉300g，A糖33g，A酵母3.5g，A奶粉15g，A牛奶161g，A蛋液30g，A鹽4g，B黃油35g，C紅曲粉3g，D抹茶粉2~3g，水適量，E黑葡萄乾48g，E朗姆酒適量。
做法：
1. 先將酵母倒入牛奶裡搖晃幾下讓酵母在牛奶中化開，加入材料A.的所有材料,揉麵團至擴展階段後加入材料B.黃油，繼續揉麵團至可以拉開堅韌薄膜的完全階段;
2. 將麵團大約按50%：25%：25%的比例分割成3份(比例可隨意);
材料C.紅曲粉加1小勺水攪拌均勻加入50%的麵團裡揉至麵團成均勻的紅麵團做紅瓜肉;
紅麵團加入用廚房紙吸乾水分的朗姆酒泡過的黑葡萄乾(做瓜子仁)，輕輕揉勻即可;
材料D.抹茶粉加1小勺水攪拌均勻加入25%的麵團裡揉至麵團成均勻的綠麵團做綠瓜皮;
紅、綠麵團和剩下25%的白麵團(做白瓜皮)放溫暖出進行基礎發酵;
3. 基礎發酵至麵團體積增大約2倍，手指按下麵團不回彈時發酵結束;
4. 基礎發酵結束將麵團分別輕按排氣滾圓後鬆弛約10分鐘;鬆弛後的麵團輕按成橢圓型捲起繼續鬆弛約10分鐘;
5. a.先將鬆弛後的紅麵團排氣後擀成寬度比模子長度略短的長方形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成卷(約2.5圈);
6. b.接著將鬆弛後的白麵團排氣後擀成寬度比模子長度略短的長方形(長度以能包裹紅麵團為準)，翻面後壓薄底邊，，用白麵團裹起紅麵團;
c.最後將鬆弛後的綠麵團排氣後擀成寬度比模子長度略短的長方形(長度以能包裹白+紅麵團為準)，翻面後壓薄底邊，用綠麵團裹起最外層的白麵團;
7. 將整形好的麵團放入塗油撒粉的模具裡，扣好蓋子，在溫暖溼潤處進行二次發酵，麵團發至約模子8、9分滿(發酵好的麵團頂部離模子頂約1cm，二發中途千萬不要打開模子觀察);
8. 二次發酵結束後，放入預熱至185度的烤箱，上下火約35分左右(溫度和時間根據情況調整)
9. 出爐後立即開蓋納涼，約30分後再翻轉吐司到另一半空模裡納涼(網籠模在模子裡納涼有利於保持形狀)
10. 等吐司涼透後切片密封冷凍保存，吃的時候回溫或直接加熱冷凍的吐司即可。
小貼士：
1.西瓜吐司造型不拘一格，手工整形、麵包機、吐司盒及其它模子都可以做，如果不是用網籠模，液體量可適當增加;
2.如果用網籠模子:
a.麵團的粉量和含水量要控制好(網籠模的粉量在270-300g比較合適)做出的造型才漂亮，
且含水量過高的麵團在發酵或烘烤時容易從小孔孔往外鑽，導致烤好後模子不易打開;
b.在發酵時不要打開模子，否則會·很難合上模子;烤制時最好能固定模子以免滾動讓麵團塌陷。