魚肉的做法確實有很多，但是做成番茄魚的不常見，因為番茄魚知道做的人很少，而且如果做不好的話也很容易讓這道菜聞起來很腥，所以很多人也不敢輕易嘗試。前一段時間，在一個美食博主的視頻裡，看見她在做這道番茄魚，做完之後她把自己的成果放在桌上和自己的朋友一起享用，視頻中的所有人都吃得特別開心。
那時的我非常羨慕地看著這幫人，心裡也特別想要嘗嘗這番茄魚。經過一些波折之後，我找到了做這番茄魚的方法，自己給自己做了一道吃，特別好吃，也特別開胃，因為它我都吃了兩碗飯了。今天我把這番茄魚的製作方法分享給大家。自創番茄魚，既好吃又開胃，再也不用羨慕別人家的美食了。
第一步：我們先要去菜市場買一條2斤左右的魚，不管什麼種類的魚都行，並且我們還需要讓賣魚的人幫我們把魚骨頭給剔出來，這樣的話方便我們回家之後做後續處理。回家之後，我們把被剔除魚骨頭的魚肉切成一片片的薄片。然後把這些魚片放在一個盤子裡，接著放入一些薑絲和蔥段，以及適量的料酒和鹽，用手抓取一下魚肉片，讓魚肉更好地被進味。先讓魚肉醃製半小時。
第二步：我們把洗乾淨的西紅柿切成小丁塊。
第三步：魚肉醃製好了之後，我們就往鍋裡倒入適量的油，接著油熱之後，我們就把醃好的魚肉片倒入鍋裡，可以把醃製時的薑絲和蔥段也一起倒入鍋裡，先把魚片煎一下，然後倒入一大碗水，開大火，讓魚肉湯熬成白色。熬成白色之後，我們就調成小火。
第四步：我們拿出另外一個乾淨的鍋子，先往鍋裡倒入一點油，然後加入一些蔥段炒香之後，加入一勺生抽，最後把番茄丁倒入鍋裡，接著加入兩勺澱粉和一碗水，蓋上鍋蓋，把番茄燉爛，做成番茄醬汁。
第五步：我們把番茄醬汁倒入白色的魚片湯裡，把火調大，調節一下鹽味，再燉上10分鐘就差不多了。