最近天越來越涼了，一到冷天做菜就喜歡一鍋燉，而且是用砂鍋來做，這樣燉出來的食材不僅鮮香美味，而且還能起到很好的保溫作用，冷天端上餐桌也不容易變涼，吃著好吃，又營養健康。之前有粉絲給我留言說，她只知道砂鍋可以拿來煲湯，特別香。其實砂鍋可以拿來做好多種菜的，不僅僅只是煲湯哦。
我之前就分享過不少關於砂鍋做的美味，各種菜煲，砂鍋燜鴨肉和雞肉等等，還可以拿砂鍋來做砂鍋焗菜都是特別美味的。這裡我要分享的一道砂鍋美味菜譜是：蘿蔔魚頭煲。說到煲魚頭，很多人第一個想到的就是魚頭搭配豆腐來吃，其實在冬天魚頭跟蘿蔔才是絕配，冬天的蘿蔔各大水分足，口感爽脆煲湯特別鮮甜。關鍵是冬天吃蘿蔔也是最滋補的，民間還有著「冬吃蘿蔔賽人參」的說法。
蘿蔔和魚頭都是兩種非常營養又鮮美的食材，魚頭中的營養價值很豐富，含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。多吃魚頭有健腦及延緩衰老的作用，而白蘿蔔中的維生素C含量也很豐富，維生素C能夠防止皮膚老化，抑制黑色素。對女人的肌膚美白有一定的作用，所以這兩樣食材搭配在一起既美味還滋補美容，女人不想變黃臉婆可以多吃的，小孩子吃也健腦促進生長，是一道非常不錯的家常菜。冬天魚頭和它才是絕配，冬天吃最好不懂這樣吃有點虧，冬天吃最好，滋補賽人參，給豬肉都不換，女人多吃不變黃臉婆。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚頭半個、蘿蔔一根、生薑絲適量，油鹽少許，黃豆醬一勺、蔥段適量。
1、白蘿蔔去皮後洗淨切片待用。
2、魚頭洗淨後切成小塊，加入少許的鹽攪拌均勻醃製5分鐘入味待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚頭下鍋煎，將魚頭煎至兩面金黃後起鍋待用。
4、取一個砂鍋，在鍋底鋪上切好的白蘿蔔。
5、接著將煎好的魚頭塊倒入砂鍋中。加入少許的生薑絲。
6、接著加入一大勺的黃豆醬。（這裡魚塊我們已經加鹽醃製過了，還有黃豆醬是有一定的鹹味的，所以不需要額外加鹽調味了）。
7、再加入適量的清水。（水的量不用太多，稍微淹沒鍋食材的三分之一即可）。
8、接著蓋上鍋蓋煮開燜至蘿蔔熟透，蘿蔔的味道跟魚頭的鮮香融合在一起，即可。
9、將煮好的蘿蔔魚頭煲整鍋端上餐桌，趁熱加入少許的蔥段點綴提香，即可享用啦。這樣一鍋煲出來的蘿蔔魚頭煲看起來賣相不怎麼樣，但是味道真的特別鮮美，適合全家人享用。最後，如果你對這道蘿蔔魚頭煲有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、魚頭購買時一定要選擇新鮮的，而且個頭越大的魚頭越好吃。
2、白蘿蔔選擇表面光滑個頭圓潤手感重一些的，這樣的白蘿蔔水分足，口感爽脆好吃。
3、魚頭事先醃製一下更入味，黃豆醬有不少鹹味了，所以不需要額外加鹽調味了。