#創作有禮#在廣東、廣西這兩個地方，每一種菜都有好幾種做法，今天就來為大家分享正宗白切雞的做法，白切雞是兩廣地區的人們最愛吃的、也是經常吃的一道菜。白切雞之所以這麼出名，也因其原汁原味、皮爽肉滑，在大大小小的宴席中都適宜而受人們所喜愛。說起白切雞的由來，那可要追溯到清代了，起源於清代民間酒店，對於白切雞的起源，小編就不多說了。下面來分享一下白切雞的正宗做法吧。
首先先介紹一下做白切雞的選材吧：做白切雞，選好雞是很重要的，選雞要首選農村養的土雞，不要選用飼料養的雞，飼料雞在口感和做的過程中都比不上土雞，飼料雞的肉質很滑，嚴重的還會伴隨有輕微的飼料味。所以，如果有條件一定要選擇土雞來做白切雞。
其次是最重要的製作過程，請各位認真觀看：
1、準備好所需要的材料：雞、蔥、姜、香菜、生抽等。
2、把選好的雞宰殺、拔去雞毛、掏去內臟。
3、取一大鍋，把宰殺好的雞放到鍋裡，加入適量清水，水沒過雞身即可。
4、大火把水燒開後轉小火慢慢燉，在燉的過程中，要是不是翻轉，翻轉可以避免另一邊不熟，影響口感。
5、在燉雞的過程中，我們可以先把蔥、姜、香菜切碎，放在味碟中倒入生抽、純正花生油，然後攪拌均勻即可放一旁。
6、燉大約1個半小時後，把雞從鍋中取出來，放到砧板上，把雞砍成小塊。然後放到碟子中即可。
7、把做好的額蘸料和白切雞一起蘸著吃，這才是最美味的。
小貼士：
1、相信也會有人問我，剛剛煮雞的湯水我們可以用來做什麼？其實，雞湯也是有蠻多用處了，可以用來煮麵條、煮餃子、燉混沌等等，而且做出來的還非常好吃。
2、蘸料中放有香菜，有些人不喜歡吃香菜的，可以不要。
3、切好的蔥、姜最好就是放到鍋中煮一下，這樣做出來的蘸料能夠更加美味好吃。
就這簡簡單單的幾個步驟就把正宗的白切雞給做好了，不知道大家平常的做法是怎麼樣呢？歡迎在評論區留言討論，喜歡的朋友請點讚、關注、轉發、收藏，謝謝大家！