花甲不要只加生薑和料酒去腥?大廚教你正確做法,肉質鮮嫩還不腥

2020-12-20 中華美食客

香辣花甲，是一道以花甲為原料的菜餚，做法簡單，甜酸可口，鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅、化痰的功效。花甲不要只加生薑和料酒去腥？大廚教你正確做法，肉質鮮嫩還不腥，喜歡的朋友快來試試吧

用料

花甲 2斤

蒜 適量

生薑 適量

料酒 2勺

洋蔥 適量

黃瓜 半根

芹菜 1根

小米椒 適量

青花椒 適量

火鍋料 小塊

花椒 1把

幹辣椒 適量

大蔥 1根

香辣花甲的做法

花甲放入盆中，加水，加鹽放置兩個小時吐沙

清洗花甲，冷水下鍋，燒開後花甲開口就撈出，加入適量鹽，姜蒜，料酒醃製半個小時

辣椒切圈，裝盤備用

洋蔥，姜蒜切好備用

大蔥頭，黃瓜，芹菜杆切好備用

準備火鍋料，青花椒，幹辣椒

準備芹菜葉

鍋中燒油，加入姜蒜蔥，青花椒，幹辣椒，火鍋料炒香

加入花甲翻炒

依次加入配菜：黃瓜，洋蔥，芹菜杆，辣椒翻炒

加入芹菜葉

起鍋裝盆，看著都讓人流口水

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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