它是「植物葉黃素」，保護視網膜，緩解視疲勞，要讓孩子經常吃！葉黃素是人體所必需的的一種重要的微量元素，對眼睛有著很重要的作用，人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法製造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明，很多食物多多少少都會還有一定的葉黃素，但是作為專項的進補功效來說，我們要選擇一些葉黃素含量高易吸收的食材，其中玉米就是一種很好的富含葉黃素的食材，營養師大喬：葉黃素和玉米黃質是眼睛中僅有的2種類胡蘿蔔素，預防老年性眼球視網膜黃斑區病變引起的視力下降與失明是葉黃素的獨特功能。保護眼睛從現在做起，大家一起來學習怎麼更好的補充葉黃素吧
土雞燉玉米甜藕湯
By 踏月色而來～
配料：
土雞 480克、藕 1段、胡蘿蔔 半個、新鮮玉米 1根、精鹽 適量、燉雞調料包 1包、阿膠棗 6顆、料酒 10克、蔥 適量、姜 3片
烹飪步驟：
1.首先準備燉雞湯的配料。
2.把玉米去皮後洗淨切成段，藕去皮後切塊，胡蘿蔔切菱形塊備用。
3.土雞是我提前切塊冷凍的，拿出來解凍後用清水浸泡一會兒。鍋中倒入適量清水，把浸泡後洗淨的雞塊放入鍋中。
4.這個時候倒入料酒去雞的腥味。
5.大火燒開後，繼續煮一分鐘左右撈出，把焯過水的雞塊用自來水再次衝洗乾淨。
6.先把玉米和藕塊放入沙鍋底下。再把焯水的雞塊放到上面。
7.沙鍋裡一次性加足清水。放入燉雞湯的調料包。
8.大火煮沸後。
9.蓋上鍋蓋後，轉小火慢慢燉至1個小時後。這個時候放入胡蘿蔔和紅棗。大火煮沸後繼續轉小火燉至半個小時。
10.看見雞湯變得越來越濃稠的時候，加入適量的鹽調味。
11.大火燒開後即可關火。
烹飪小貼士：
1、葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素，但吸收利用率一般較低。如果缺乏葉黃素，可服用補充劑。如果有較差消化系統的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入為膳食補充劑。另外，過量吸取葉黃素會對肝臟造成多餘的負擔，建議用量每日大約為12毫克。2、葉黃素是一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，同時也是優異的抗氧化劑，可抑制有害自由基的形成，減少氧化脅迫對眼睛傷害。最重要的是葉黃素存在於視網膜黃斑區和晶狀體內，是視網膜最重要的營養元素，缺乏葉黃素時易引起黃斑退化和視力模糊，進而出現視力退化、近視等症狀。
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