中國人是非常喜歡吃麵食的，尤其是在北方，人們一日三餐，總有一餐是要吃麵條的，麵條的吃法有很多種，味道好，營養價值又比較高，而且麵食是我們人類健康飲食寶塔中最底層的一種食物，它可以提供人體所需要的能量和碳水化合物，讓我們的健康得以保障，而且是我們賴以生存的一種主食。
說到美味的麵條，我最喜歡吃的就是炒麵，香滑又筋道，而且裡面還有很多蔬菜搭配在一起炒著吃，味道更好，營養價值也是比較豐富的，不過在做炒麵的時候很多人不知道，炒麵之前要先煮麵條還是先蒸？總有人做錯了，難怪炒出來的麵條軟爛沒味道。
其實在做炒麵的時候，總有人會把麵條放在鍋裡面煮熟了之後撈出來過涼水，然後直接放入鍋裡面去炒，這樣簡單翻炒幾下麵條就會斷掉，而且炒出來的麵條特別碎，用筷子都夾不起來，吃著軟辣沒味道，一點都不好吃，想要炒出筋道的麵條，正確的方法應該是用蒸的。
首先我們把麵條抖散，然後蒸鍋中加水，大火燒開，鍋中水燒沸騰之後會出現大量的熱蒸汽，打開鍋蓋在籠屜上面鋪上一層溼布。再把麵條放在蒸鍋籠屜上面，底下鋪上溼布可以防止麵條粘鍋，而且麵條也不會被蒸得軟爛。蒸10分鐘左右即可出鍋。
麵條蒸好之後，撒上少量的香油拌一拌，這樣麵條吃起來會比較香滑又筋道。然後起鍋燒油油熱，放入幹辣椒，蔥，姜蒜，還有少量的紅油攪拌均勻，炒出香味之後，再把麵條放入鍋中去翻炒當麵條，炒至表面亮晶晶炒成黃色的時候，放入少量的生抽，再加入一些豆芽青菜等配菜，炒熟，放入雞精，食用鹽攪拌均勻即可出鍋，非常沒味。
圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝。