用幾塊錢的黃瓜做出多種高端菜，黃瓜最佳搭配不是它，這是禁忌！
黃瓜是生活中很常見的食材，很多人都有一個疑問，黃瓜明明是綠色, 為何會取名"黃瓜」呢？黃瓜在古代最開始叫胡瓜，並不是中原的產物，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃。
黃瓜一根、紅尖椒兩個、幹辣椒三個、青花椒30粒、生抽兩勺許、醋半勺、大蒜兩瓣、鹽少許。
1、準備所需食材。2、黃瓜不去皮所以需要多清洗幾次和用鹽水浸泡一會表皮。3、把兩種辣椒任意切碎，老薑大蒜剁末裝在一個碗裡，放入30左右的青花椒粒。
4、放入適量的幹辣椒麵，備用。5、那雙筷子墊在黃瓜兩邊用刀斜切切到筷子處止刀，不能切斷，按此方法把整條黃瓜切完。6、然後反轉180度，同樣用筷子墊在黃瓜底部，正常切的方式，同樣也是在筷子處止刀。
7、切完後整條黃瓜不斷開，如圖這樣很有收縮性，像拉花一樣。8、放在喜歡的盤子裡均勻的撒一些鹽。9、鍋裡加入40ml的食用油，加熱至八成熱倒入7步的碗裡。10、往碗裡加入兩勺生抽。11、再加入半勺醋。12、再加入適量的熟白芝麻。13、然後把佐料調拌均勻。14、澆在12步的黃瓜上。15、一盤及其清新爽口養眼的蓑衣就完成了。
二種做法
黃瓜片從左到右捲起來。所有的黃瓜皮依次卷好靠緊放入盤子裡。蒜米和辣椒用奈瓷的切菜刀切碎。把蒜米和辣椒放入小碗裡，加入鹽，生抽，香醋，香油。把調味醬混合均勻。把調味醬淋到黃瓜的面上。小鍋中火加熱，倒入20克的橄欖油。把加熱過的油均勻的淋到黃瓜上面。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
食物禁忌：黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
1.黃瓜與辣椒、 芹菜搭配，維生素c被破壞。
為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外辣椒、菜花苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
美容護膚：現代醫學研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。