我清理廚房的時候才發現，我居然囤了很多土雞蛋在家裡，因為都塞在冰箱裡，已經被我遺忘，事實上我吃雞蛋頻率不是很多，100多個土雞蛋的吃到什麼時候啊！所以最近要經常吃它了，還好我還挺都愛吃的。
黃瓜是最普遍常見的食材，與雞蛋搭配做成黃瓜炒雞蛋又是最家常的菜品。這道菜雖然普通家常，但是口感和味道都是非常贊的。黃瓜炒雞蛋是一道快手菜，黃瓜切一切，雞蛋攪一攪，大火快炒，三兩分鐘就出鍋。
黃瓜炒雞蛋不僅口感清爽，而且美味營養哦，喜歡重口味的筒子，不妨換個口味；喜歡清淡口味的筒子，不用懷疑，這就是你的菜！黃瓜炒雞蛋用到的是黃瓜和雞蛋，黃瓜口感清脆，雞蛋的蛋白質含量很高，是非常健康的一道家常菜，經常吃黃瓜炒雞蛋能健腦安神。只要別把黃瓜炒蔫就好，雞蛋別炒老炒糊，這道菜就成功了。
食材
雞蛋4個、胡蘿蔔1個、黃瓜1個、蒜末5克
做法
1.雞蛋在碗裡打散，雞蛋要想炒的嫩，在蛋液裡加10g左右的清水，攪打均勻
2.黃瓜洗淨切薄片
3.胡蘿蔔切薄片
4.炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用；
5.鍋中餘油，加入蒜末炒香，下胡蘿蔔片翻炒幾下
6.再放進黃瓜片和雞蛋塊
7.然後加入4克食鹽，2克雞精翻炒後即可出鍋；
一盤色香味俱全的家常小炒就可以上桌開吃了
3種食材四種顏色，搭配起來還是挺賞心悅目的，口味偏清淡
小貼士
1.蛋液下鍋滑炒時，只需凝固即可盛出，方能保持雞蛋嫩滑的口感
2.作為減脂餐，少油少鹽是要點，為了少油也好炒建議用不粘鍋。
3.雞蛋快速翻炒，目標是剛熟且嫩。
4.黃瓜不去皮也不影響口感；
5.全程炒菜不超過5分鐘，不需要加水即可。
6.煎雞蛋的時候用小火，不要煎的太老。
7.注意不要炒得太久，速度要快，炒時間久黃瓜軟塌容易出湯
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