黃瓜炒雞蛋是一道快手菜，黃瓜切一切，雞蛋攪一攪，大火快炒，三兩分鐘就上桌。可是如果火候把握不好，這道菜炒出來有可能會是水水的口感，還有雞蛋的腥味，吃起來味道就會差很多。今天分享的這道黃瓜炒雞蛋針對這兩個問題，多加2步就可以解決。黃瓜切片，先用鹽醃出多餘的水分，這樣的黃瓜口感非常清脆，再和雞蛋一起炒，口感完全不一樣。另外，黃瓜炒雞蛋在出鍋前加入香醋調味，可以有效減輕雞蛋的腥味，起到增香的效果，味道更棒！下面一起分享這道黃瓜炒雞蛋的詳細製作過程吧！有興趣的朋友可以和我一起互動哦！
所需準備的食材：1、黃瓜：2根。2、雞蛋：2個。3、食用油：適量。4、鹽：半茶匙。5、白糖：半茶匙。6、蒜：4瓣。7、料酒：半湯勺。
1、黃瓜削皮洗淨，蒜去皮，雞蛋。黃瓜切片，蒜切片。
2、雞蛋磕入碗中，加半湯勺料酒調勺。再加1湯勺溫開水。
3、充分調勻。鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎熟。
4、煎好的雞蛋盛出。
5、鍋裡留油，放入蒜片爆香。倒入黃瓜片翻炒。
6、倒進熟雞蛋、加白糖、鹽炒勻斷生。
7、一道清香、滑嫩的「黃瓜炒雞蛋」為您呈上，希望您能喜歡。