在科學技術的發展下，保鮮技術已廣泛應用於人們的生活中。現在即使不是當季蔬菜水果也能經常吃到，譬如蘋果橙子等。如今已進入秋冬季節，被人們喜好的橙子更是到了上市的季節。除了營養價值非常豐富，口感酸酸甜甜，橙子果肉又很緊實，口感非常好。
除了常規的吃法，橙子還有很多種吃法，如搭配肉食，不僅能帶來沁香的口感還能解膩；如橙子雞蛋羹、糖漬橙皮、搭配果茶、甜品等。在烘焙界，橙子還能用來做餅乾。怎麼做，讓小編帶大家一探究竟—— 香橙巧克力餅乾。
首先需要的材料有新鮮橙子一個，低筋麵粉110克、奶粉10克、泡打粉3克、黃油60克、細砂糖40克、全蛋液40克、朗姆酒10克、適量巧克力；需要用到的工具有：小奶鍋、電磁爐、打蛋盆、小碗、過篩網、烤盤、刮刀、電動打蛋器、電子秤、剪刀。
工欲善其事必先利其器，工具和材料準備就緒後便可開始製作了。首先烤箱需要預熱，上下火170°即可。然後將橙子洗淨，切成薄片。將橙子片放到小奶鍋中，加入20克細砂糖、10克朗姆酒，電磁爐1400的火力煮軟即可。
橙子煮好後撈出，用廚房紙吸乾水分，放置一旁備用便可進行下一個步驟了。黃油室溫軟化後加入20克細砂糖，用電動打蛋器打發至發白，分次將40克全蛋液倒入，繼續打發，打發至完全融合。
在打發好的黃油裡，分別篩入奶粉、泡打粉、低筋麵粉，之後攪拌成團。然後將麵粉分成30克的小團，按扁，與橙子片大小一致，然後再放上一片橙子。放入提前預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘。
在餅乾的烘烤過程中，將巧克力放入小碗中隔熱水融化。餅乾出爐後晾涼，抹上融化好的巧克力，可以在巧克力上撒檸檬屑作為裝飾便完成了。
以上便是橙子餅乾的烘焙步驟，相對簡單易學，成功率也高，是小白也能很好駕馭的作品。然而做好這一作品的關鍵還得看烤箱，若是烤箱溫度不均勻、密閉性不好，那麼對餅乾和其他烘焙作品也會有影響。小編示例的橙子餅乾用的烤箱來自考啦烤箱。考啦烤箱雙門式設計內層聚能效玻璃，有效反射熱量輻射且能防止漏風，上下四根不鏽鋼發熱藍管獨立控溫使得烘焙作品成色均勻，而這些功能正式花式西式糕點的基礎。即使是初學者，也能因為考啦烤箱優質的品質而獲得烘焙的滿足感！如今秋意漸濃，為自己的生活抹上更繽紛的顏色吧！