餅乾是我們常常會買來吃的一些小零食，能充飢攜帶又方便，尤其是家裡有孩子或者時常加班不按時吃飯胃不好的朋友，總會備一點餅乾。發現很多朋友都會去買一些餅乾備著，其實大家可以試著按照自己喜歡的口味作餅乾，餅乾做起來沒有想像中那麼困難，只要有一個烤箱你也可以做出好吃又美味還香噴噴的餅乾。
自己在家偶爾也會做一些小餅乾，平時最喜歡的就是烤紫菜餅，烤的時候香氣就非常誘人，剛出鍋的時候可以當飯吃，再配上一支新鮮牛奶，一頓早餐就可以完美地解決了，放涼之後用保鮮袋封好還可以當作零食吃，小孩老人朋友同事都特別喜歡，而且做法很十分簡單，一次性多做一點絕對不會錯。
【菜名】
烤紫菜餅
【食材配料】
紫菜、幾根蔥苗、純牛奶、酵母粉、玉米油、低筋麵粉、小蘇打、食用鹽
【製作方法】
第一步：處理食材，把烤盤洗乾淨，將洗好的蔥和紫菜（紫菜用水衝一下就可以了）放到烤盤上，再放到烤箱中100度烤幾分鐘，烤好之後把紫菜撕碎香蔥剁碎放到一旁備用。
第二步：煮牛奶，用小火慢慢加熱牛奶，加到半熱時加入少許酵母粉繼續攪拌，直到酵母粉完全融掉就可以關火了。在這裡提醒一些大家，煮牛奶一定要在旁邊看著，因為牛奶熱了沒有及時降溫就會全部溢出來。
第三步：攪拌麵團，關火之後在煮好的牛奶中加入玉米油、低筋麵粉、撕碎的紫菜、剁碎的香蔥、小蘇打和適量的食用鹽用筷子攪拌均勻，攪拌到變成麵團就可以了，攪拌的時候可以先加少一些麵粉，如果不夠再慢慢加。
第四步：做成薄餅，把砧板洗乾淨抹點油，然後將攪拌好的麵團放到砧板上，擀成薄片後切成一小塊一小塊，再用叉子（沒有的話用牙籤）在薄餅上扎一些小孔，擀麵用的擀麵杖也可以抹一點油。
第五步：烤薄餅，打開烤箱預熱，預熱溫度100度，然後將處理好的餅放到烤盤上，預熱好之後把餅放入烤箱中用上下火150度溫度烤二十分鐘，然後出鍋放涼就可以吃了。
【烹飪小貼士】
1低筋麵粉可以先篩一下，這樣麵粉會變散開不容易打團。
2烤餅的時候可以在烤盤上放上錫紙再刷一層玉米油，如果想吃甜餅乾的朋友在牛奶中加入糖就可以了。
3把紫菜和香蔥放到烤箱中烤一下是為了更香，不烤也可以