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某期《圓桌派》裡提到「飯局」時說，飯局是最能看出人品的地方。
從下筷子的速率，看不看菜，看多久，都能窺見一個人的性格。
所以，一個人吃飯的樣子，就是他最接近真實的樣子。
關係的親疏，性格的好壞，格局的高低，往往透露於飯桌上的小小舉動。
推杯換盞間，本性顯露無疑，一眼便能看穿對方是否值得重用和深交。
有遠見的人，為他人著想
作家池莉講過一個故事：
她剛剛開始寫作時，受邀參加了一次筆會。
她看到很崇拜的一位作家也在現場，便興奮不已地找對方要了籤名，並向對方表達了敬意。
到了飯點，一行人前去用餐，她本想與偶像多接觸一下，卻被對方的吃相勸退。
只見那位作家不停地往自己的盤子裡夾菜，肉和青菜都堆成了一座小山。
用餐期間，他自顧自地狼吞虎咽，不時抬頭髮表幾句「高見」，絲毫不顧及周圍的賓客。
一通胡吃海塞後，他的盤子裡剩下了一大半的飯菜。
而一個人的吃相裡，藏著三觀和品性。
池莉從中看出了他的自私和貪婪，對他的好感蕩然無存。
《過得好不好，吃頓飯就知道》中有句話說得好：
「職場上，生意場上，人難免披上一層謹慎的外衣，而飯局是一個人最放鬆、最無法偽裝的時候。」
飯局就像一面人性的放大鏡，氣氛越熱鬧，心境越放鬆，每個人都很容易暴露真實面目。
金仁寶集團董事長許勝雄曾說，想要成為大集團的總經理，必須懂得帶兵、帶心。
而閱人無數的他，在一張小小的飯桌上，就能看出一個人有沒有做總經理的潛質。
他經常會和員工們吃飯，席間便悄悄觀察員工們的言行舉止。
比如，八個人一起去吃飯，剛好有一道菜是八塊肉。
這時，如果有員工只顧著往自己盤子裡夾，不管別人能不能吃到，說明他是一個自私自利的人。
沒有分享的概念，不懂為他人著想，能力再強也只能做到副總，不可能當上運籌帷幄的總經理。
飯局的本質是一場社交，心思狹隘的人吃的只是飯菜，富有遠見的人吃的卻是機會。
飯桌上，無論社會地位高低，一視同仁地關照他人的人，往往重情重義。
無論關係親疏遠近，細緻周全地為他人考慮的人，往往善良可靠。
人與人之間都是相互的，為他人著想，不貪吃獨食，也會得到他人的信任和喜愛。
適當收斂自私的本性，多去照顧他人的感受，換來的是源源不斷的好人緣和意想不到的機遇。
有分寸的人，懂適可而止
《禮記》有云：「夫禮之初，始諸飲食。」
中國人的飯桌上講究有禮有矩，不過飲過食，不言行失態的人，往往在生活中會更靠譜。
電視劇《青瓷》中有一個片段。
包工頭龔大鵬，想請拍賣行老闆張仲平幫忙辦事。
兩人把初次見面約在了一家高檔飯店。
龔大鵬是個大老粗，說話做事十分隨性，飯局上也不例外。
席間，他不停吹噓酒菜多貴，剛吃到一半就大著嗓門喊下屬去買單，生怕別人不知道這頓飯是他請似的。
作為賓客，張仲平因為他沒有分寸的言行而吃得很不痛快，不動聲色地把單買了。
哪怕他極力挽留、獻殷勤，張仲平也一一婉拒，找了個藉口匆匆離席。
生活中，不管是談生意還是說正事，人們都更喜歡聚集在熱氣騰騰的飯桌前。
一飯一蔬的煙火氣，可以驅散彼此之間的拘謹，便於大家敞開心扉溝通感情。
但有句老話說：食不言，言必周。
懂得適可而止，不說沒分寸的話，不做不得體的事，眾人才能吃得盡興，聊得舒服。
朋友老張為賺錢養家，轉行做了銷售。
前幾個月，他的銷售業績不出色，直到上周才順利地拿下一筆大訂單，在公司站穩了腳跟。
但這不是憑運氣，而是他改掉了自己愛喝酒又愛逞能的壞毛病。
有一次，他跟客戶聊得不錯，對方答應儘快跟他籤約。
到了飯局上，他沒控制住自己，一杯接一杯地喝紅了臉。
對方見狀，連連勸他不要喝了，他卻越喝越起勁，「怎麼能不喝，趙總您是不是看不起我的酒量？」
最後，他喝得酩酊大醉，話都說不利索了，搭著客戶的肩膀一口一聲「哥」，場面很是尷尬。
第二天，客戶那邊打來電話，冷冷地告訴他：「合同不籤了。」
老張悔不當初，痛下決心要戒酒，尤其在應酬時更要克制自己，以免耽誤了正經事。
善於「以酒識人」的馬雲曾說：
不會喝酒又愛逞能，三杯下肚爛醉如泥醜態百出的人，不用；能喝卻裝作不會喝，千萬百計唆使別人喝酒的人，陰險狡詐之徒，不用；會喝酒，卻有分寸，對別人不勸酒的人，可委以重任。
酒水正酣之時，最能體現一個人的修養和智慧。
飯桌上控制不住言行，生活中必然做事衝動莽撞；
飯桌上管控不住嘴巴，生活中必然缺乏自我控制力。
以小見大，細節得體的人，其他的事上才會懂得進退有度，適可而止。
有氣度的人，以大局為重
美食家蔡瀾曾在文章中講述他與金庸之間的故事。
金庸對食物的口味非常固定，不喜歡嘗試新鮮菜式。
他曾說：「我和蔡瀾有很多同好，吃則完全相反。」
但這並不影響兩人之間深厚的友誼。
有一回，金庸邀請蔡瀾到倫敦遊玩，熱衷於各色美食的蔡瀾建議到黎巴嫩菜館用餐。
餐館裡的食物加了過量的香料，還有生羊肉，都是金庸不愛吃的口味。
但他不想壞了蔡瀾的興致，自己沒動一筷子，默默地看著蔡瀾把飯吃完。
那天的天氣極其悶熱，金庸餓著肚子，坐在露天餐館裡汗如雨下，卻沒有一句怨言。
事後，蔡瀾既感動又抱歉，從此一塊吃飯不敢造次，吃什麼儘量由金庸來決定。
飯桌上包容跟自己不同的口味，不在一頓飯上計較得失，是一種做人的智慧。
金庸先生少吃的這一頓飯，展現了豁達包容的氣度，為自己贏得了更多尊重。
而觥籌交錯的飯局上，更應該放寬自己的心態，避免產生矛盾和糾紛。
想起公司某次舉辦的團建活動。
大家難得聚在一起吃個飯，為了活躍氣氛，有員工提議每桌人一起玩遊戲。
輸了的人要跟桌上的每位員工敬個酒，不勝酒力的也可以茶代酒。
輪到同事小劉敬酒時，他敬了一圈人，唯獨落下了同部門的小張。
而小張站起來給他敬酒時，他像沒看見似的，埋頭吃起眼前的菜，導致氣氛越來越尷尬。
原來，小劉因為項目分紅的事跟小張鬧了彆扭，兩人在辦公室形同陌路，甚至在背後互相說對方的壞話。
但在眾人面前，小張不計前嫌地跟小劉互動，顧全了大局。
小劉卻把私人恩怨拿到飯局上來製造矛盾，既破壞大家的心情，又顯得自己沒風度。
真正有格局、有氣度的人，不在飯桌上斤斤計較，為一點小事而不歡而散；也不在飯桌上製造矛盾，因個人糾紛而攪擾氣氛。
《舌尖上的中國》的製片人陳曉卿曾說：「最好吃的永遠是人。」
能讓一頓飯升溫的，是一起吃飯的人，能給他人留情面，讓他人感到舒服的人，才最值得交心與託付。
《中國美容時尚報》報社社長張曉梅，曾在談到禮儀時說：
「我發現不少很在意舉止修養的人，到了餐桌前卻會鬆懈下來，忽略了這個時刻應該具有的風度和禮儀，洩露出暗藏的毛病和缺陷，讓自己的良好形象大打折扣。」
小小的一餐飯，隱藏著為人處事的大學問；酸甜苦辣之中，暴露了一個人的優劣之處。
飯局不僅僅是為了滿足口腹之慾，少吃幾口，虧不了什麼；吃相太差，反而得不償失。
照顧到席間賓客的感受，事事想著他人，自會得到他人的喜愛。
把握好言談舉止的分寸，處事清醒妥帖，自會得到他人的信賴。
不介意無傷大雅的小事，為人大度寬容，自會得到他人的尊重。
飯品、酒品皆是人品，但好的飯局關係並不需要小心翼翼，曲意逢迎。
只要像熱愛美食一樣，關愛身邊的人，就會獲得對方的坦誠相待。
付出真情真意，顧全眼前賓客，讓美德與美味共存，便是飯局的贏家。