有很多朋友早餐都喜歡吃三明治，但是白麵包的熱量而並不低。所以說我做三明治的話，一般都喜歡用全麥吐司或者說雜糧的吐司。全麥吐司的話，他更加健康一些，雖然口感要粗一點。不過經常吃全麥的朋友也能。適應這個口感，他吃習慣了覺得這個口感也還蠻好。
好了廢話不多說，我們趕緊動起手來。做一個全麥吐司。
高粉400
全麥粉64（還是建議穗城德式的全麥粉。）
鹽5克
糖40克
酵母5克
黃油30克
水270（冬天用常溫的水夏天用冰水。）
1把除黃油以外所有的材料放在打面機裡（對於那種沒有廚師機或者和面機的朋友想用手揉做吐司的或者做麵包的建議你們去淘寶上買一個矽膠袋。這個東西他對你們的揉面有很大的幫助。價格不貴，十幾塊錢。）
2麵團的時候加入黃油的時候加入黃油，攪拌到麵團有光澤，能拉出漂亮的手套膜
3然後麵團蓋上保鮮膜一發。一發的時間差不多半個小時就好了。
4麵團分成均勻的若干塊。（一般的吐司要麼是400克一個麵團，要麼就是150三個麵團）分完若干塊滾圓，然後鬆弛15到20分鐘。（其實這個步驟可以省略掉，因為平時我們一般做的時候都省略掉了。他對後期的影響不是蠻大，但是你如果為了做出完美的吐司建議還是把這一步做上。）
5滾圓後的麵團擀成長舌狀捲起來。（卷的時候不要卷太緊了。卷太緊了，吐司邊容易炸開。）
6卷好的土司放土司盒裡進行二發。發到麵團到吐司盒八分滿。這個過程一般是1.5到2個小時。
7烤箱預熱。如果說你的吐司要蓋蓋子。就上下200度或者180度。烤35或40分鐘。如果你的吐司不蓋蓋子。就面火為100度底火為230度烤40分鐘。
考好吐司自然冷卻。3到4個小時過後你就可以切片了。沒有吃完的吐司把它密封好放冰箱冷凍。不要冷藏啊！嗯，之前解一下凍就好了。這樣可以最大範圍的保留土司的水分。不然它很容易幹的
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