書名：《法國甜點王》
作者：弗朗西斯·羅傑／譯者：林迦瑩
出版社：財信出版
出版日期：2009年5月
我是嗜甜之人，小時要吃砂糖撈飯，長大了，遇上不開心之事最好擁一碗甜品，仿佛一甜解千愁，到如今，人到中年，雖說有糖尿病之慮，但也千方百計變著法子想著藉口放甜入口。朋友說我對食物只有一種要求：甜的。
十九世紀法國著名美食哲學家布裡亞·薩瓦蘭曾說：「吿訴我你吃甚麼，我就可以吿訴你：『你是誰！』」
真想問哲學家，嗜甜之人，是怎樣的人？
弗朗西斯·羅傑是愛麗榭宮的甜點御廚，曾負責戴高樂、龐畢度、季斯卡、密特朗、席哈克五任法國總統的家常甜點。風雨四十二載，愛麗榭宮的甜點人生極富傳奇。
和許多從前的老師父一樣，弗朗西斯是學徒出身，十四歲拜師學藝，十七歲幸運地進入愛麗榭宮廚房工作，入宮第一份工是「挑揀」四季豆與幫馬鈴薯去皮。每隔兩周出宮回家探親，總被追問總統吃甚麼？「謝謝大家，他很好，吃的東西跟大家一樣。」如實回答，卻被視作假話，因都覺得愛麗榭宮的餐桌上應擺滿魚子醬、鵝肝醬，永遠喝不完的香檳，查實戴高樂總統喝到的湯經常是涼的。
「湯及其菜餚，在離開位於地下室西翼的廚房到送至將軍一樓東翼住所的餐桌上時，早已變得微涼。因此，管家們只能期盼，在穿過連接兩座建築物的幾百米長廊後，到達終點線時菜餚尙未完全泠掉。」拿著餸菜跑過幾百米長廊，隨時跌倒。
戴高樂總統是一位極度守時之人，曾有一回久候摩洛哥親王不見影蹤，原來親王誤記宴會時間，結果戴高樂總統拋下一句話：「請轉吿親王，他十分鐘內若趕不來，我們要上正餐了！」當摩洛哥親王趕至時，大家在享用第一道主菜。遇上這麼一位總統，廚房如何碓保幾百米的衝刺準時送上菜餚？
「用餐前的關鍵五分鐘，A管家會在辦公室內給我們兩聲預警——上菜時刻到了！B管家隨即分秒不差地出現，在第三聲預警敲下時開始他的百米競走。」
廚子們為準時向戴高樂總統送餐弄得神經緊張，而另一位總統季斯卡屢屢刻薄批評弗朗西斯的蘋果批、水果批，則令他的生活除了焦慮還是焦慮，嚴重失眠。
「不管我們的表現有多好，也還是可以挑出毛病……季斯卡總統也眞是了不起，無論我們的表現有多好，總還是有進步的空間。」
至於風流總統密特朗，廚子們對他的感情是複雜的。「我們從來沒有得到精神上的奬勵，即使是一句讚美也沒有……對總統勇往直前、再接再厲的個性不禁心生敬仰，還有他無懼於死亡的勇氣也令人感佩……我們可以說是在他死後才喜歡上他。」
密特朗總統的情婦和私生女是愛麗榭宮一段豔麗情話。原來宮中上下一早知曉。「因為密特朗為那對母女在愛麗榭宮同仁及總統親信居住的布利碼頭11號安排了住處。」在宮中一個公開的秘密，民眾到了九十年代末才知悉，宮中人「很驚訝媒體從未以此作文章。」
《法國甜點王》記了弗朗西斯四十二載愛麗榭宮的甜點人生，此書精彩之處除了了從甜塔、蛋卷、千層酥看愛麗榭宮外，還附了御廚二、三十道甜點食譜。翻書之時，食指大動，不停動起吃甜點的念頭。
(摘自《澳門日報》 文/說書人)