精緻的義大利式杏仁小餅乾做法大揭秘,烤聖誕餅!

2020-12-20 社會上的某些事

今天推薦的是烤聖誕餅！這是完全由杏仁粉搭蛋白霜組成，外層酥脆不過甜，一口咬下很香很有嚼勁，屬於餅乾和脆餅乾之間的口感，配上咖啡或熱茶，就可以享受一個充滿美味的聖誕節咯，雖然現在距離節日還有很久，但作為吃貨的小編們，平時也會想吃到這麼好吃的餅乾，不如和小編一起，也捲起衣袖一起烤聖誕餅乾吧！

如果和小編一樣因為太甜而沒有很喜歡法式法式小圓餅，卻又喜歡這種充滿杏仁香口感又像甜點的小餅乾，那你一定會喜歡這個美味小餅乾的。杏仁餅是歐洲許多國家的傳統聖誕點心之一，在這個充滿耶誕氛圍的十二月烤它，真是再適合不過了！杏仁餅的做法有許多變化，其中一個變化就是有沒有加酒。傳統的杏仁餅還會加上一點杏仁酒來增添這個點心的風味，如果不想加酒，也可以換成天然香草精＋杏仁精的組合。今天要在甜牙齒和大家分享的，就是適合全家大小一起享用、無添加酒精成分的聖誕點心喲！

超簡單聖誕餅乾準備食材：可做約24個餅乾！餅乾麵糊：1.杏仁粉210克2.細砂糖100克3.香草精1.5茶匙4.肉桂粉一點點蛋白霜：1.放室溫的蛋白2顆2.細砂糖100克

作法很簡單，首先將蛋白拿出來放室溫，餅乾麵糊乾的食材都混合均勻然後過篩，加入香草精（或杏仁精）後攪拌均勻。接著用手持攪拌器打蛋白，打到出現氣泡後，慢慢分批邊加入細砂糖邊繼續高速打蛋白。這邊想提醒一下比較少打蛋白霜的朋友們，記得碗一定要保持乾淨，不能有一點油脂或水，蛋白和蛋黃也要分得乾淨，連一點點蛋黃都不能殘留在蛋白裡，蛋白霜才會打成功喔。打到蛋白開始溼性發泡後，把攪拌器調到低速繼續攪拌，直到蛋白呈現硬性發泡，碗倒過來蛋白霜都不會流動。兩者都準備好後就可以準備混合。

先挖一大匙蛋白霜到杏仁糊裡，用刮刀小心拌勻，再把剩下的蛋白霜小心的均勻拌入，避免消泡。烤箱預熱175度C，用一個挖勺挖出一個個大小一樣的餅乾糊，放到鋪了烘培紙的烤盤上。小編自己是習慣用挖冰淇淋的勺子。這種餅乾糊放進烤箱烘培後還會膨脹，所以餅乾糊之間要留一些空間喔～其實這樣就可以直接放入烤箱了，不過小編還把它稍微壓平，再撒上糖粉。這部分看個人喜好！手邊剛好有完整的杏仁零食，也隨意的塞了幾個在餅乾糊正中間，一起進去烤。

送進烤箱裡烤約15分鐘，大概是底部變金黃色，表面也有裂痕的狀態，就可以拿出來到鐵架上放涼了。餅乾放涼後放到密封袋或密封罐裡收藏就可以，最喜歡這款杏仁餅酥脆的表層和有嚼勁的內餡，第一次吃到它有很驚喜的感覺！是很特別的小點心哦！

相關焦點

  • 巧克力杏仁餅乾,酥脆美味,下午茶常備的小餅乾
    巧克力杏仁餅乾By 食·色我們經常在並不十分了解他人的內心感受時，恣意判斷或批評。不幸的是，我們對於自己也常犯錯誤而不自知。——樂嘉 把家裡的杏仁一個個刨成片，做了一道杏仁片麵包，做了個杏仁奶香吐司，再來做個巧克力杏仁餅乾。剩下的邊角料，全都明確了去向。杏仁系列，麵包為主，其間插播巧克力杏仁餅乾。只不知道是否有人接受。原料：細砂糖、黃油、鹽、全蛋、低筋粉、可可粉、小蘇打、杏仁片。
  • 零失敗的奶酪杏仁餅乾做法,好吃健康又好做!
    奶酪杏仁餅乾，奶香濃鬱，酥鬆可口。By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】用料低筋麵粉 250g黃油 100g多美鮮馬斯卡波尼奶酪 215g砂糖 80g杏仁條50g鹽 2g做法步驟1、溫室軟化黃油切小塊放入奶酪中。
  • 法式鑽石杏仁抹茶曲奇餅乾,做法簡單,又酥又香,看一遍就能學會
    法式鑽石杏仁抹茶曲奇餅乾，做法簡單，又酥又香，看一遍就能學會有沒有一款既高大上，又簡單好做，又特別好吃的曲奇餅乾呢？答案是：有。這款法式鑽石餅乾就是了。只聽名字就已經非常高大上了吧，再說說它的口感，酥酥脆脆的，配上杏仁的香，鑽石是什麼呢？就是粗粒砂糖，咬上一口，酥脆的餅乾中帶有砂糖的香甜，多種口感在舌尖盤旋。它的做法會不會很難呢？其實比入門級的蔓越莓餅乾還簡單呢，應該說是同等級別，都是入門級，不需要手法，也不需要打發，只需一拌一卷就成啦。
  • 香酥杏仁餅乾,堅果的香脆和餅乾的酥脆,買都買不到
    香酥杏仁餅乾By tmyuhua第一次接觸黃油，第一次拿黃油來做餅乾，在網上參考了好多的方子，最後出來了這個微波爐香酥杏仁餅乾。黃油在鍋裡加熱後香味變的更加獨特，加上杏仁的香脆，這款餅乾真的是稱得上又香又酥，好吃得不得了。之前是誰說微波爐做出來的餅乾不夠酥脆的？我嘗試做了五款餅乾了，都很不錯的說~~ 昨天晚上做好的餅乾，放涼後今天一天早，我家大兒子就吃了四片「媽，這個真的很好吃」這是小孩子說的哦~~~原料：低筋麵粉、黃油、雞蛋、巴旦杏、細砂糖。
  • 孩子最愛吃的巧克力杏仁餅乾,我隔三差五做,香甜酥脆,做法簡單
    孩子最愛吃的巧克力杏仁餅乾，我隔三差五做，香甜酥脆，做法簡單！老闆！來杯咖啡！這杯咖啡怎麼硬硬的？裡頭還一片片白白的東西？別擔心，小編不會向您介紹壞掉的東西，這也不是咖啡，不過是裝在咖啡杯裡頭的巧克力杏仁餅乾。這麼說來，這已經是第三份和巧克力有關的餅乾食譜了。
  • 杏仁焦糖餅乾#享「美」味#
    By jmy的私房菜 【豆果美食官方認證達人】用料餅皮黃油 45克細砂糖 30克鹽 0.5克杏仁粉 15克低筋麵粉 85克餡心美國杏仁片 50克黃油 60克細砂糖 50克麥芽糖 90克做法步驟1、準備好食材並稱重，焦糖杏仁餡心一起放在不鏽鋼碗裡。
  • 烘焙食譜,杏仁,餅乾的做法,酥脆香甜,可好吃了,做法還簡單
    歡迎來到峰哥美食，今天我們來做杏仁餅乾，杏仁餅乾比較簡單，你可以跟小朋友一起做，首先，先把室溫黃油450g和白糖100g混合在一起攪打，打發成乳白色就可以了，然後把中筋麵粉480g和澱粉80g還有食鹽4g一起過篩。
  • 別再買餅乾了,自己做酥到掉渣的杏仁餅乾,新手也能一次成功
    餅乾是大家都喜歡的小零食，口味非常豐富。除了巧克力味的餅乾之外，我最喜歡吃的就是帶有堅果的餅乾，吃起來又香又脆，這種獨特的口感真是和一般的餅乾不一樣。今天就和大家介紹我最近學會的這個杏仁瓦片餅乾。杏仁是吃貨們都很熟悉的堅果，我做這個餅乾用的是杏仁薄片，口感酥鬆香脆，它在西式糕點裡會經常用到，我直接在網上買的，價格還可以不是太貴。杏仁餅乾完美地將堅果和餅乾的口感結合在一起，沒吃過的小夥伴可以學著嘗試一下哦。別再買餅乾了，自己做酥到掉渣的杏仁餅乾，新手也能一次成功。真沒想到自己製作的杏仁瓦片餅乾，口感酥脆超好吃。下面是詳細的製作流程。
  • 超簡單的杏仁瓦片餅乾, 香脆濃香
    10人做過這道菜　　收藏　　杏仁瓦片的法文是Tuiles aux Amands，Tuiles 是屋瓦的意思，在法式的烘焙裡，凡造型彎曲、有弧度、口感酥脆的餅乾，都可以稱之為「瓦片」，而瓦片不僅可搭配杏仁片
  • 女巫手指餅乾的做法
    By 蜜柚茶de夏天用料黃油 50g低筋麵粉 150g雞蛋 1個糖粉 25g泡打粉 1g鹽 1g杏仁 20顆奶粉 10g做法步驟1、黃油融化後加入糖融化黃油是為了趕時間）2、加入雞蛋攪拌均勻3、加入奶粉，攪拌均勻4、篩入低粉，泡打粉和鹽（不加泡打粉也行）5、用手按壓成麵團，放入冰箱冷藏半個小時6、從冰箱拿出後，把麵團分成10g一個的小劑子7、搓成長條，擺入烤盤8、一個鵪鶉蛋打開（雞蛋也可以，覺得剩下比較浪費就用鵪鶉蛋了）9、準備少許杏仁
  • 手工杏仁餅乾,沒有麵粉泡打粉、奶與油,超低糖又健康的手指食物
    【無麵粉點心】手工杏仁餅乾，沒有麵粉、泡打粉、奶類、油，超低糖又健康的手指食物！前陣子去逛菜市場，看到現磨的杏仁粉，心血來潮買回家泡給安安和樂樂喝，結果他們一點也不賞臉，平白辜負小編一番心意，原本想說得浪費了，腦筋一轉，乾脆做成餅乾，當作手指食物，沒想到兩個寶貝超級喜歡，原本惱人的杏仁味道減輕不少，變得香醇可口呢！因為無麵粉和奶類，所以過敏的寶寶也能安心享用喔。
  • 馬卡龍為什麼這麼貴 怎樣烤出精緻的小裙邊
    馬卡龍，也叫杏仁小圓餅，是一種小點心。馬卡龍最早起源於法國，馬卡龍的主要成分就是蛋白、杏仁粉和糖。兩個小圓餅乾之間會夾著一些奶油餡，好看又好吃。馬卡龍是一種圓形的西式的小點心，也叫杏仁小圓餅，這幾年很受歡迎。馬卡龍最早起源於法國，馬卡龍這個名字就是法語Macaron音譯過來的。
  • 餅乾最簡單的做法,拌一拌,烤一烤,香甜酥脆,好吃停不下
    每次在外面看到一些精緻小巧的餅乾和蛋糕，都特別喜歡，於是回到家裡就自己開始製作，其實很多看起來精緻小巧的美食，在做法上也比較簡單，就比如今天給大家分享的這個小餅乾，是我家老人和孩子特別愛吃的小餅乾，做法超級簡單，這不又到周末了嗎，就想著做一些老人孩子特別愛吃的零食，豐富一下周末。
  • 零失敗杏仁瓦片,低油、低糖的懶人快速版本,小烤箱也能烤!
    零失敗杏仁瓦片，低油、低糖的懶人快速版本，小烤箱也能烤唷！杏仁瓦片，非常容易上手，即使沒有烘焙經驗的朋友，一樣可以一次就成功喔！市售的手工餅乾貴得離譜，自己動手做，不僅節省荷包，低油、低糖，更具有健康概念！小烤箱烤出漂亮的杏仁瓦片。
  • 杏仁脆片的做法
    這是我最愛吃的餅乾之一，滿滿的杏仁片經過高溫的烘烤，香濃可口。加上糖漿在熬製與烘烤的過程中，不斷上色直到微微焦香，帶著濃鬱的焦糖風味。這也算是一款快手餅乾，用來招待朋友，是無往不利的殺手鐧。By 馬琳malin用料餡底： 黃油 50g細砂糖 20g香草精 少許低筋麵粉 100g雞蛋 20g內陷： 黃油 30g淡奶油 30g細砂糖 40g麥芽糖 10g蜂蜜 15g杏仁片 70g做法步驟1、先製作餅底：黃油軟化後加入細砂糖，用刮刀攪拌均勻；2、加入香草精，用手動打蛋器攪打均勻；3、分兩次加入雞蛋
  • 小朋友最愛吃的小餅乾,我一次做2鍋,酥脆又松香,做法很簡單
    導語：不用打發不加黃油，教你做杏仁酥餅，酥脆又松香，孩子喜歡吃家裡有小朋友，平常便需要多準備些零食小吃，以便哄孩子，餅乾、蛋糕便是我家常會準備的，這些零食足夠讓孩子開心了，而且也不會吵著要去超市，在眾多的零食小吃中，我家小朋友最喜歡一種小餅乾
  • 焦糖杏仁餅乾,酥脆香甜,好吃到根本停不下來~
    焦糖杏仁餅乾By 莎糖家非常好吃的一款餅乾，甜度進行了調整，用海藻糖代替了細砂糖，成品口感不甜膩。做法步驟：第1步、準備材料。黃油提前拿出來軟化。第2步、烤箱160度預熱10分鐘，把杏仁片放入烤8-10分鐘（具體溫度和時間根據自已的烤箱調整）。第3步、餅底的製作：將軟化好的黃油與糖粉混合。
  • 蛋白杏仁餅乾
    這款蛋白杏仁餅乾是源自法式馬卡龍的做法，雖然沒有馬卡龍的顏值卻完美呈現了馬卡龍的口感，做法比馬卡龍簡單很多，當然成功率也相當高，愛吃馬卡龍又嫌麻煩的小夥伴們一定要試試這款餅乾哦！By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】用料蛋清 100克糖 50-60克糖粉 90克杏仁粉 100克色粉（可省） 適量檸檬汁或白醋 1-2滴做法步驟1、杏仁粉色粉糖粉混合拌勻。2、蛋白滴入檸檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性發泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
  • 杏仁餅乾,杏仁有特異的芳香,常食有止咳平喘的功效
    杏仁餅乾，杏仁是杏子果實的核仁，有特異的芳香，常食有止咳平喘、潤燥消積、降氣行痰的功效。杏仁除作中藥外，也常用作食品原料。取杏仁500克，放進盆中加沸水略泡，去皮後瀝盡水，加白糖1000克和勻，絞磨成細泥，再加進雞蛋清6隻，攪和均勻成餅乾坯料。
  • 焦糖巧克力杏仁酥餅的詳細做法
    今天帶給大家的甜品是焦糖巧克力杏仁酥餅 | Caramel Chocolate Almond Shortbread，這份「焦糖巧克力杏仁酥餅」風味上真的與 – 奧力奧餅乾 (OREO) 很雷同，檔不住的魅力，唯有把她做出來，親手拿片送入口中才能心領神會了！