這是我最愛吃的餅乾之一，滿滿的杏仁片經過高溫的烘烤，香濃可口。加上糖漿在熬製與烘烤的過程中，不斷上色直到微微焦香，帶著濃鬱的焦糖風味。這也算是一款快手餅乾，用來招待朋友，是無往不利的殺手鐧。
By 馬琳malin
用料
餡底： 黃油 50g細砂糖 20g香草精 少許低筋麵粉 100g雞蛋 20g內陷： 黃油 30g淡奶油 30g細砂糖 40g麥芽糖 10g蜂蜜 15g杏仁片 70g
做法步驟
1、先製作餅底：黃油軟化後加入細砂糖，用刮刀攪拌均勻；
2、加入香草精，用手動打蛋器攪打均勻；
3、分兩次加入雞蛋，每次都要攪打至完全融合；
4、篩入低粉，用刮刀翻拌成無乾粉的麵團；
5、取一個15X15釐米的慕斯模，用錫紙包裹底部和四周；
6、將麵團鋪在慕斯模的底部，用手將麵團整平整，壓實；
7、用牙籤在底部紮下一些小孔，放入預熱180度的烤箱中層，烤10分鐘左右，表面微黃即可；
8、取出後一邊冷卻，一邊製作內餡；
9、在小鍋中放入黃油、淡奶油、細砂糖、麥芽糖和蜂蜜，小火加熱至開始沸騰；
10、加入杏仁片，翻拌混合，繼續煮兩分鐘，等湯汁稍微收幹即可關火；
11、將煮好的杏仁餡倒在派皮上，用刮刀塗抹均勻；
12、烤箱預熱180度，上下火，放入烤箱中層，繼續烘烤25分鐘左右，表面金黃即可。
13、成品展示
小貼士
1、冷卻後再切塊品嘗，口感才會酥鬆；2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。※如果你喜歡我的作品，記得點讚收藏關注我哦！每天不定時更新各種烘焙製作！
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