導語：不用打發不加黃油，教你做杏仁酥餅，酥脆又松香，孩子喜歡吃
家裡有小朋友，平常便需要多準備些零食小吃，以便哄孩子，餅乾、蛋糕便是我家常會準備的，這些零食足夠讓孩子開心了，而且也不會吵著要去超市，在眾多的零食小吃中，我家小朋友最喜歡一種小餅乾，便是杏仁酥，酥脆松香的餅乾搭配杏仁，不僅是口感美味，而且樣式也比較美觀，特別能吸引孩子的目光，每次出爐的杏仁酥，孩子一口一口吃得根本停不下來，這樣做的杏仁酥好吃而且也放心，我一次就要做2鍋，其實做杏仁酥的方法很簡單，不用打發也不用加黃油，便能口感美味，下面我便將杏仁酥的做法詳細分享給大家，學會不用買了。
杏仁酥的做法：
備用食材：雞蛋2個，色拉油200克，低筋麵粉420克，細砂糖150克，小蘇打2克，泡打粉3克，杏仁適量；
製作過程：第一步，首先準備一個容器，放入2個雞蛋，加上點白砂糖，同時再淋入適量的色拉油，用手動打蛋器將其充分攪打均勻，直到白砂糖可以完全融化在一起，準備出適量的低筋麵粉；
第二步，將低筋麵粉和小蘇打、泡打粉放入一個容器中，混合攪拌均勻，然後用篩網仔細過濾兩遍，然後將其篩入在攪拌好的蛋液中，再次將其充分攪拌均勻，即成一個麵團；
第三步，準備一個烤盤，鋪上一層油紙，將處理好的麵團移至在案板上揉搓整理成稍微細一點的長條，然後將其用手揪成一個個稍微小一點的面劑子，注意大小都儘量均勻一些；
第四步，然後取一個小面劑子放在手心，將其整理成小圓球，然後再放在鋪油紙的烤盤上，用手將其輕輕按壓扁，按照這個方法將所有的麵團都處理好，接著準備出小杏仁；
第五步，將杏仁放在麵團上，按壓緊實一些，然後刷上一層蛋液，放入烤箱，上下火180度，火烤20分鐘，即可出爐。
小編總結：用堅果搭配做甜點是很常見的，這杏仁酥便是其中的一種，同時杏仁酥也是很經典的蘇式糕點，香松酥脆又充分濃鬱的杏仁香味，這款小甜點不僅是所需的食材簡單，而且製作也很方便，不用打發也不用加黃油，便可以輕鬆做出美味的甜點小吃，這款點心是我家小朋友特別喜歡吃的，我也經常會給孩子做，每次做2鍋，沒幾天就吃完了，杏仁酥做法簡單口感美味，大家別錯過學習。
烹飪小技巧：
1、別急著將所有的食材混合在一起，先將雞蛋液、白砂糖和色拉油等液體放在一起混合好，將其充分攪拌均勻，之後再加入粉類，效果會更好；
2、麵粉和泡打粉、小蘇打等混合好後，需要用篩網過濾幾遍，將其中的雜質過濾乾淨，做的餅乾口感更加細膩；
3、用這個配方做的餅乾數量比較多，如果吃不完，需要晾涼後放入冰箱保存，防止回軟，具體的烘烤時間以及溫度要按照自家烤箱的實際情況來定。
如果你認為自製杏仁酥的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！