孩子最愛吃的小餅乾,我隔天做2盤,香甜酥脆,簡單又省事

孩子最愛吃的小餅乾，我隔天做2盤，香甜酥脆，簡單又省事。孩子最近在家裡學習，一到下午就肚子餓，我總是會幫孩子準備些水果和餅乾，吃飽了也有精力複習功課。外面買的餅乾添加劑多，給孩子吃我不放心，還是自己做的更健康。而且自己做的餅乾現做現吃，特別酥脆，孩子喜歡。很多朋友會想，沒有做過小餅乾，會不會太麻煩呢？今天我就和大家分享一款「紫薯脆餅乾」的做法，食材簡單又營養，沒有經驗的朋友也能做得很好吃。自從給孩子做了這款小餅乾，孩子再也不吵著去超市買餅乾吃了，還說上學也要帶上一包我做的小餅乾呢。

紫薯脆餅乾

By 吃貨吖頭

配料：

低筋麵粉 300克、精鹽 4克、黃油 120克、紫薯 300克、白糖 80克、芝麻 適量、全蛋液 適量

烹飪步驟：

1.紫薯洗淨切塊，包上保鮮膜隔水蒸20分鐘左右至熟。

2.蒸熟的紫薯加入白糖和鹽攪拌均勻，壓成紫薯泥。

3.乾淨的盆裡加入過篩後的低筋麵粉和軟化好的黃油，混合均勻。

4.放入紫薯泥拌勻成均勻的麵團。

5.揉好的麵團不粘手，不粘案板。

6.把麵團擀成均勻的長方形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

7.切成大小一樣的紫薯芝麻條，均勻擺放在油紙上。

8.放入預熱好的烤箱，165度烤40分鐘。烤好之後不要馬上取出來，留在烤箱內用餘溫繼續燜烤至涼透。

9.成品圖。

10.成品圖。

烹飪小貼士：

1. 這個配方剛好烤2盤，大家可以根據一次需要製作的餅乾量，來搭配食材。2. 蒸製紫薯時，用保鮮膜封住，是為了防止水滴進去，這樣做出來的餅乾才能酥脆好吃。3. 我這是同時烤2盤，所以溫度這麼設置，單獨烤一盤，就上下火170度烤30分鐘左右。我的溫度和時間設置是把餅乾烤到表面發黃，不馬上取出來，待燜至涼透之後顏色剛好焦黃，也充分利用了烤箱熱量。4. 同樣的製作方法，大家可以使用山藥、南瓜、紅薯等食材蒸製成泥。

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