肉類美食陪伴了人們幾千年，從人類誕生以來就與它結下了不解之緣，從茹毛飲血到取火烤肉，再到把肉類做成眾多的美味佳餚，使得美食文化流傳至今。這其中最受人們喜愛的就是豬肉了，尤其是那肥瘦並存的五花肉，不柴不膩，無論是炒菜還是燉菜都非常香，特別是將五花肉烹飪成湯汁飽滿的紅燒肉，簡直太香了。不過今天交給大家一種新吃法，比紅燒肉還香，一頓幾斤都不夠吃。
這樣做出的五花肉直接讓紅燒肉靠邊站，這方法是一位飯店大廚交給我的，而且做法比做紅燒肉簡單的多，現在我們就來學習吧，首先準備2斤五花肉（改刀切塊），半塊老豆腐（切厚片），煮熟的雞蛋四顆（也可以用鵪鶉蛋代替），生抽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、鹽、蔥姜蒜、黃豆醬、啤酒一聽。
第一步：起鍋不放油，將改刀後的五花肉塊下鍋煎炒出金黃色，然後撈出放在一旁備用。
第二步：利用五花肉煎出的油脂煎制豆腐，這樣煎出的豆腐超級香，如果豆腐易碎，就在裡面打上一個生雞蛋，這樣就避免了豆腐易碎的問題，然後進行煎至，同五花肉一樣，兩面金黃即取出。
第三步：取砂鍋一口，將切好的蔥姜蒜放入，再將煎好的豆腐放在裡面，然後是五花肉，最後放生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、根據個人口味放入適量的冰糖，鹽，最後倒入啤酒蓋上砂鍋蓋子，大火頓開湯汁後，再利用小火燜燉35分鐘至40分鐘即可。
第四步：出鍋前10分鐘左右，將煮好去皮的雞蛋下入，繼續悶燉，到時間就可以盛出品嘗美食了，這樣做出的五花肉湯汁飽滿，肉香四溢，入口即化，豆腐、雞蛋中混合著肉香，吃起來也是超級解饞，保證您可以多吃上一碗飯。
烹飪技巧小提示：再加入啤酒的時候不要過多，也不要過少，讓啤酒剛剛沒過食材即可。還有就是煎至五花肉時，一定要讓五花肉中的油脂充分釋放，這樣吃的時候肥而不膩，口感嫩滑，入口即化。
這道美食做法，實在是超級簡單，而且比紅燒肉還香，您學會了嗎？如果您也有拿手菜，不妨在評論區分享給大家，讓更多的美食愛好者學習烹飪技術，謝謝！