自製小零食，做法簡單吃起來麻辣乾脆的麻辣鍋巴，嘎嘣脆
鍋巴應該人人都吃吧，小的時候每次去趕集都纏著媽媽給我買鍋巴吃，那時候的鍋巴簡直就是小朋友們最愛的小零食啊，記憶裡吃的鍋巴大部分都是在趕集的時候買的，記得有麻辣口味的、還有五香口味的、後來還又出來一個甜甜的甜鍋巴，到現在也不知道該叫他什麼口味的鍋巴，就暫且叫他甜鍋巴吧，後來初中的時候吧，那個時候吃得最多的鍋巴就是一種叫小米鍋巴的帶包裝袋的鍋巴了，那個鍋巴真的是巨好吃的，那個時候最喜歡的還是麻辣口味的，小的時候真的特別愛吃辣的，特別是零食，零食有辣的就買辣的，當然這也就是吃零食的時候，吃飯的時候只要有點辣，就向我媽喊著飯菜太辣，我媽每次都回懟我：「吃飯的時候就覺得辣了，你吃辣條的時候，辣的呲牙咧嘴的怎麼就不喊辣呢！」真的是後來才了解到大家的媽媽跟我的媽媽都一樣，都說過這句話，現在依舊對辣口味的鍋巴情有獨鍾，去超市看到就會帶上一袋，後來自己學習了一下鍋巴的做法，就自己做著吃了，想要多辣就多辣。
今天呢小編就是來跟大家分享麻辣鍋巴的，小編已經試過了，真的是乾乾的脆脆的想要多辣就自己放多辣，真的是很好吃呢，那接下來就跟大家一起分享一下吧，首先呢我們需要準備好適量的圓糯米、適量的麵粉、適量的鹽、適量的花椒粉、適量的孜然粉、適量的辣椒粉、就這樣我們就可以開始做了，首先呢我們先將準備好的圓糯米放進盆裡然後加上水，泡上兩個小時。
兩個小時之後，我們將泡好的糯米稍微控一下水分，控過水分之後，我們將糯米放在案板上用擀麵杖，將糯米擀碎，不用擀成粉末狀，就擀成有稍微大顆粒感的就可以了，這時候我們將擀好的糯米放進盆裡面，之後再加上適量的麵粉（麵粉的量跟糯米比例一比一），加入麵粉之後我們再調一個鹽水，就淡鹽水就可以，淡淡的那種就可以，然後用淡鹽水開始和面，慢慢的往面盆裡面加水，然後直到可以揉成一個麵團，之後我們將和好的麵團放在案板上，然後用擀麵杖將麵團擀成一個大麵餅（儘量的薄一點，就你自己平時吃的鍋巴厚度就可以了）。
擀好之後我們用刀將麵餅切成大小均勻的小方塊（有強迫症的，就把那些不能切小方塊的面重新揉起來，重新擀開，再切，還是不行的話就重複，直到全部成小方塊），切成小方塊之後 ，我們再用小叉子在小方塊上戳上幾次，就是鍋巴上的小洞洞，然後我們準備油鍋，然後放入適量的油，然後等到油溫五成的時候，我們就將切好的小方塊全部放進去進行炸制，直到看起來金黃，而且筷子夾一下完全變硬的時候，這個時候就是可以了，撈出來之後我們準備一個小碗裡面放上適量的幹辣椒粉（熟的）、還有適量的孜然粉、適量的花椒粉、以及適量的鹽之後將這些攪拌均勻，攪拌均勻之後就趕緊倒進鍋巴裡面去，然後讓鍋巴與調料粉充分的融合，攪拌均勻，就這樣一份麻辣鍋巴就做好了。
自己自製的小零食鍋巴呦，而且小編覺得做法超簡單的，而且口味又是最喜歡的麻辣口味的，然後這個鍋巴真的吃起來嘎嘣脆特好吃。好啦今天的分享就是這些了，如果喜歡的話就動手做起來吧，自製的吃起來更有感覺哦！