菜花是一種非常有營養的食材，現在很多年輕人都特別注重養生，平常也總是會購買一些營養又美味的食材。而菜花就是比較暢銷的一種營養健康食材，這種蔬菜不僅顏值高，味道也是非常清脆爽口的，而且吃菜花還可以幫助減肥，因為菜花裡面的熱量還有脂肪含量都是非常低的，口感清脆又比較清香。而且裡面含有大量的水分，秋冬季節吃菜花好吃不上火。
但是我們在購買菜花的時候，經常會看到這樣兩種菜花，一種是緊實的，一種是散花的。緊菜花和散菜花有啥區別？很多人不懂，聽老農怎麼說挑錯就白吃了。購買菜花的時候，究竟應該挑選怎樣的菜花才是最美味的，老農是這樣說的，看完長知識了。
其實緊實的菜花含水量會比較豐富，所以飲食的菜花價格比散菜花更貴一些。一般新鮮上市的菜花都是比較緊實的，而到了深秋季節，菜花完全成熟之後，就會變成散花的這樣的散花菜花。實際上就是已經老掉的菜花，裡面會有很多纖維絲，就像老掉的芹菜一樣，吃著還會抽絲，口感不好。
而緊實的菜花又水嫩，又清脆，不管是涼拌著吃還是炒著吃，都非常美味，吃菜花之前我們要先把菜花洗乾淨，因為菜花越緊實，裡面的髒東西就會月夜隱蔽，不容易被人們發現。所以在吃菜花之前清洗菜花也是比較複雜的一件事兒，我們要先把菜花掰開，分成小塊之後放在清水中，加入少量的蘇打攪拌均勻浸泡10分鐘左右。
小蘇打有吸附能力，可以將菜花裡面的髒東西快速洗澡，這樣菜花就能清洗乾淨。然後吃菜花的時候如果是涼拌，我們要選擇飲食一點的含水量比較多，但如果要炒著吃，可以選擇散花的菜花，價格便宜又美味。了解之後，以後別再買錯了，否則挑錯了菜花就白吃了。
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